Himbeer-Mascarpone-Trifle

Himbeer-Mascarpone-Trifle

Der erfrischende Himbeer-Mascarpone-Trifle besteht aus drei Komponenten: Himbeeren, Amarettini und einer Topfen-Mascarponecreme. Der Himbeer-Mascarpone-Trifle ist ein absolutes Blitz-Dessert und macht optisch und geschmacklich richtig was her.

Himbeer Trifle 6

Die Zubereitung des Himbeer-Mascarpone-Trifles sollte maximal 15 Minuten dauern. Für die Bröselschicht nehmt ihr eine Packung fertig gekaufte Amarettini, die ihr noch in der Packung mit dem Nudelholz (oder dem Fleischklopfer) zerklopft. Topfen (Quark), Mascarpone, Zucker und Vanillezucker verrührt ihr zu einer Creme. Die zerbröselten Kekse und die Creme schichtet ihr dann abwechselnd mit gefrorenen Himbeeren in Gläser. Fertig – viel einfacher geht´s nicht!

Der Himbeer-Mascarpone-Trifle bekommt durch die Amarettini mit ihrem feinen Bittermandelaroma eine besondere Note, ähnlich dem von Tonka-Bohne. Ihr solltet die Amarettini daher auf keinen Fall durch andere Kekse ersetzen; erst der Bittermandel-Geschmack macht den Trifle zu etwas Besonderem.

Himbeer Trifle 4

Apropos: Tonka-Bohne würde sich sicher auch gut in der Creme machen, entweder statt dem Vanillezucker oder zusätzlich. Beim nächsten Mal werde ich das probieren.

Der Himbeer-Mascarpone-Trifle sollte 2-4 Stunden ziehen, damit die Himbeeren auftauen und sich die verschiedenen Aromen vermischen können. Am besten schmeckt er noch am selben Tag. Ich esse ihn aber auch gerne noch am nächsten Tag. Er sieht dann zwar nicht mehr so hübsch aus, weil sich die Creme etwas setzt, schmeckt aber immer noch ausgezeichnet.

Himbeer Trifle 7

Amarettini sollten übrigens laktosefrei sein, aber man weiß ja nie. Falls ihr laktoseintolerant seid, überprüft ihr besser die Zutatenliste. Meine Amarettini enthielten Milcheiweiß, aber keinen Milchzucker, waren also okay für mich.

Himbeer Trifle 1

Himbeer-Mascarpone-Trifle

  • Portionen: 6-7 Gläser, je nach Größe
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Zutaten

250 g Topfen (Quark), laktosefrei
250 g Mascarpone, laktosefrei
75 g Zucker
1 EL Vanillezucker
300 g Himbeeren, tiefgekühlt
200 g Amarettini

Zubereitung
1. Die Amarettini noch in der Packung mit dem Nudelholz oder dem Fleischklopfer zu mittleren bis feinen Bröseln zerklopfen.
2. Topfen (Quark), Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer kleinen Rührschüssel mit dem Handmixer auf niedriger Stufe oder mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme rühren.
3. Brösel, Himbeeren und Creme (am besten in dieser Reihenfolge) dekorativ in Gläser schichten. Ich bin beim Schichten so vorgegangen: Brösel, Creme, Himbeeren, Brösel, Himbeeren, Creme. Abschließen mit einer Schicht Creme; nach Belieben dekorieren.
4. Im Kühlschrank 2-4 Stunden ziehen lassen.

Himbeer Trifle 9

Himbeer Trifle 10

Lasst es euch schmecken! (

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