Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Es muss nicht immer süß sein: Hier findest du Rezepte für laktosefreies Brot & Herzhaftes.
Bei Brot & Gebäck ist mir wichtig, dass die Rezepte möglichst einfach und unkompliziert sind. Ich backe gerne Brote und Weckerln aus Hefeteig, etwa ein Buttermilchbrot oder Grahamweckerl. Und ich probiere immer wieder neue Rezepte aus, die sich gut umsetzen lassen; das köstliche Knäckebrot zum Beispiel.
Neben den einfachen Brot-Rezepten wirst du hier auch ein einziges Sauerteig-Brot finden: Ich habe das Backen mit Sauerteig immer wieder ausprobiert, aber Sauerteig ist einfach nicht meins. Auch wenn Sauerteig-Brote toll schmecken – ich bleibe lieber bei meinen einfachen Rezepten mit Hefe!
Abgesehen von Brot & Gebäck findest du hier herzhafte Gerichte wie Flammkuchen mit Camembert und Feigen, Pizzastrudel oder Crostata mit Auberginen, Parika und Käse.
Wie bei allen meinen Rezepten gilt: Wenn du Laktose verträgst, kannst du die Rezepte mit deinen gewohnten Zutaten zubereiten. Also: Schau rein und hol dir Appetit!
Meine kleine Instagram- und Facebook-Umfrage vor ein paar Wochen hat gezeigt: Ihr wollt auch herzhafte Rezepte. Gerne doch: Hier ist ein feiner Flammkuchen mit Camembert und Feigen. Der ist einfach zu machen und schmeckt köstlich; die Kombination von Käse und Obst ist ja immer lecker. Ein schönes kleines Mittagessen oder […]
Pizza mal anders: Der Pizzastrudel ist herrlich saftig und besonders aromatisch, dank einer köstlichen Tomaten-Parmesan-Creme. Ich finde ihn sehr lecker – mal eine gute Abwechslung zur gewohnten Pizza!
Wenn zu wenig Zeit für Hefeteig ist, oder mal keine Hefe im Haus ist, dann sind die schnellen Topfenbrötchen mit Backpulver eine echte Alternative: Die sind so einfach und schnell gemacht – du musst nicht mal das Backrohr vorheizen! Die Brötchen kannst du auch wunderbar für die Grillparty verwenden, als […]
Heute gibt es hier zur Abwechslung mal nichts Süßes, sondern ein Brot: Das Das Landbrot ist ein Weißbrot aus einem Hefeteig mit hellem Weizenmehl und Grieß. Der Grieß gibt dem Brot einen tollen Biss, das Landbrot ist kerniger als ein normales Weißbrot. Feinporig, flaumig, mit schöner Kruste – schmeckt!
Brotbacken ist nicht gerade meine Stärke. Als vor einigen Wochen der Studienverlag bei mir anfragte, ob ich vielleicht ein Rezept aus dem Brotbackbuch Backen mit Christina* (Werbung) vom Blog BackenmitChristina nachbacken wollte, sagte ich gerne zu. Schließlich will ich meine Brotbackkünste verbessern, da ist noch viel Luft nach oben! Der […]
Manche Rezepte klingen beim Durchlesen so interessant, dass ich sie einfach backen MUSS. Mein Blog hat seinen Namen nicht ohne Grund! Ich will dann wissen, ob das Rezept funktioniert und wie es schmeckt, und lege so schnell wie möglich los. Bei meinem letzten ich-muss-backen-Anfall entstanden diese köstlichen Parmesan-Rosmarin-Cracker – die […]
