Laktosefreie Kuchen und Torten Rezepte

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Kuchen & Torten

Du suchst abwechslungsreiche Rezepte für laktosefreie Kuchen & Torten? Dann bist du hier richtig!

Bei den laktosefreien Rezepten für Schwedische Mandeltorte, Tiramisu-Torte, Topfenschnitten mit Weichselsauce und mehr ist mir ganz wichtig, dass alles schmeckt wie gewohnt. Da gehe ich keine Kompromisse ein!

Deshalb backe ich meine Kuchen und Torten hauptsächlich mit laktosefreien Milchprodukten. Die verhalten sich beim Backen genauso wie die „normalen“ Milchprodukte, und geschmacklich merkt man keinen Unterschied. Ich experimentiere auch gerne mit Pflanzendrinks und veganen Rezepten, stehe da aber erst am Anfang.

Auch bei den weiteren Backzutaten für laktosefreie Kuchen & Torten achte ich genau darauf, dass sie laktosefrei sind. Manche Zutaten wie Karamell oder Nuss-Nougat-Creme sind oft nur schwer oder gar nicht laktosefrei zu kaufen. Ich stelle solche schwer erhältlichen Zutaten deshalb selbst her. Meine laktosefreien Grundrezepte findest du in Grundrezepte & Besics. Und meine Tipps dazu, wie du selber im Supermarkt laktosefreie Zutaten entdeckst, kannst du hier lesen.

Wenn du Laktose verträgst, kannst du die Rezepte einfach mit deinen gewohnten Zutaten backen. Klappt und schmeckt!

Klick dich durch und hole dir Inspiration!

Kaffeebuttercremetorte mit Pekan-Salzkaramell auf einer weißen Tortenplatte, von schräg vorne, hinten ein bunter Blumenstrauß

Kaffeebuttercremetorte mit Pekan-Salzkaramell und Schoko-Knack, laktosefrei

Die Kaffeebuttercremetorte mit Pekan-Salzkaramell ist mein Beitrag für den afba 26: In der Kategorie „15 Years on a Plate“ darf gezeigt werden, was „15 Jahre afba“ für einen persönlich bedeutet. Diese leckere Torte aus luftigem Kaffeeboden, salzig-süßem Pekan-Salzkaramell, einer Schoko-Knack-Schicht und cremiger Kaffeebuttercreme bringt mein persönliches afba-Highlight und gleichzeitig meine […]

Hohe Schokoladentorte mit Himbeeren und Marillen auf einer weißen Tortenplatte, von vorne

Hohe Schokoladentorte mit Himbeeren und Marillen: schokoladig, fruchtig, crunchy (laktosefrei)

Bei der Schokoladentorte mit Himbeeren und Marillen habe ich mich richtig ins Zeug gelegt: saftige Schokoböden sind gefüllt mit knusprigem Schoko-Mandel-Crunch, samtiger Schokoladenganache, fruchtigem Himbeercurd und Marillencurd. Die Torte ist mit Schokoladenganache eingestrichen und rundum mit selbstgemachtem Schokoladendekor verziert. Obendrauf kommen Ganache-Tupfen, frische Himbeeren, Marillenspalten, Minzblättchen und Zuckerperlen. Hach, das […]

Zwetschgencrumble in einer weißen Auflaufform, davor 2 Teller mit Crumble, von oben

Die 8 besten Crumbles und Cobbler auf ichmussbacken (laktosefrei)

Du möchtest einen schnellen Kuchen oder ein köstliches Dessert mit Obst? Dann sind Crumbles und Cobblers die ideale Lösung: saftige, reife Früchte und/oder Beeren in einer Form, überbacken mit einem köstlichen Topping aus Streuseln oder Teig. Herrlich einfach, schnell gemacht, und sooo gut. Für mich eines der liebsten Sommer-Desserts. In […]

Erdbeertorte mit Frischkäsecreme auf rosa Tortenplatte auf rosa Untergrund, rundherum verteilt Erdbeeren, von oben

Erdbeertorte mit Frischkäsecreme, laktosefrei – saftig, leicht & lecker

Eine wunderbar saftige, leichte und fruchtige Erdbeertorte: Schon der Boden ist richtig lecker; der ist aus einem schnell gemachten Rührteig mit Frischkäse. Das Topping dazu ist der Hammer: eine luftige, leichte Frischkäsecreme wird mit vielen Erdbeeren belegt, darüber kommt eine dicke Erdbeersauce. Erdbeergeschmack pur. Diese Torte hat die Bezeichnung „Erdbeertorte“ […]

Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech – saftig & lecker; laktosefrei

Die Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech ist einfacher zu schichten als die Torte und schmeckt genauso lecker: Kakaobiskuit, viele fruchtige Weichseln / Sauerkirschen mit einem Schuss Kirschwasser, dazu viel Schlagrahm und knackige dunkle Schokolade. Ein feiner und saftiger Blechkuchen, der immer gut ankommt! Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech: stabiler als die Torte […]

Pistazien-Orangen-Gugelhupf: saftig, aromatisch, lecker (laktosefrei)

Im Pistazien-Orangen-Gugelhupf versteckt sich ein leckerer Pistazien-Swirl; für die Extra-Portion Saftigkeit sorgt der Orangensirup, mit dem der Gugelhupf getränkt wird. Dazu eine Haube aus Zitronen-Zuckerguss, und fertig ist der aromatische Gugelhupf! Eva DragositsIch bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt laktosefrei backen. Ich vertrage keine Laktose und backe […]

Desserts, Kuchen & Torten für Weihnachten & Silvester: Rezeptsammlung

Leckere Desserts, Kuchen und Torten für Weihnachten und Silvester: In dieser Rezeptsammlung findest du Rezepte, die sich super als Dessert oder Nachtisch für festliche Anlässe umsetzen lassen. Mit der passenden Deko sind das tolle Highlights nach einem feinen Weihnachtsessen oder am Silvesterabend! Wie immer auf diesem Blog sind die Desserts, […]