Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Du suchst abwechslungsreiche Rezepte für laktosefreie Kuchen & Torten? Dann bist du hier richtig!
Bei den laktosefreien Rezepten für Schwedische Mandeltorte, Tiramisu-Torte, Topfenschnitten mit Weichselsauce und mehr ist mir ganz wichtig, dass alles schmeckt wie gewohnt. Da gehe ich keine Kompromisse ein!
Deshalb backe ich meine Kuchen und Torten hauptsächlich mit laktosefreien Milchprodukten. Die verhalten sich beim Backen genauso wie die “normalen” Milchprodukte, und geschmacklich merkt man keinen Unterschied. Ich experimentiere auch gerne mit Pflanzendrinks und veganen Rezepten, stehe da aber erst am Anfang.
Auch bei den weiteren Backzutaten für laktosefreie Kuchen & Torten achte ich genau darauf, dass sie laktosefrei sind. Manche Zutaten wie Karamell oder Nuss-Nougat-Creme sind oft nur schwer oder gar nicht laktosefrei zu kaufen. Ich stelle solche schwer erhältlichen Zutaten deshalb selbst her. Meine laktosefreien Grundrezepte findest du in Grundrezepte & Besics. Und meine Tipps dazu, wie du selber im Supermarkt laktosefreie Zutaten entdeckst, kannst du hier lesen.
Wenn du Laktose verträgst, kannst du die Rezepte einfach mit deinen gewohnten Zutaten backen. Klappt und schmeckt!
Klick dich durch und hole dir Inspiration!
Hui, da ist im Lauf der Jahre ja einiges an Rezepten mit Zwetschgen zusammengekommen: In diesem Beitrag findest du die 10 besten & beliebtesten Zwetschgen-Rezepte auf dem Blog, von Zwetschgenkuchen in verschiedenen Varianten über Zwetschgenknödel und Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster bis hin zu Sorbet aus gerösteten Zwetschgen. Lies gerne rein – […]
Ein etwas anderer Kuchen: Der italienische Polentakuchen mit Olivenöl, Pinienkernen, getrockneten Feigen und Rosinen schmeckt wunderbar intensiv und aromatisch; eine ordentliche Portion Fenchelsamen rundet den Geschmack harmonisch ab. Ein bisschen wie Früchtebrot, aber leichter, weniger kompakt. Sehr fein zum Kaffee, und wahrscheinlich auch zu einem Gläschen Wein. Da kann ich […]
Der Rhabarberkuchen mit Mandelstreuseln ist einfach nur lecker: Der Boden dieses Blechkuchens ist aus einem hellem und einem dunklem Rührteig – und super-flaumig, wie eine weiche Wolke. Der säuerliche Rhabarber ist ein schöner Kontrast zur Süße des Kuchens, und die knusprigen Mandelstreusel sorgen für Biss und ein gutes Mundgefühl. Ein […]
Du möchtest “irgendwas mit Rhabarber” backen und suchst Ideen und Rezepte? Dann ist dieser Beitrag genau richtig für dich: Ich habe hier meine 10 besten & liebsten Rhabarber-Rezepte zusammengestellt, vom klassischen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube über eine feine Tarte und eine elegante Charlotte bis hin zu saftigen Muffins mit Walnussstreuseln und […]
Dieser Walnusskuchen mit Mascarponecreme ist einfach zu machen – und schmeckt sooo lecker! Die Böden sind saftig, die Creme nur wenig süß, die karamellisierten Walnüsse in der Füllung obendrauf geben Crunch. Köstlich, schnell gemacht, und großartig mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Dieser Osterhase aus saftigem Karottenteig und einer luftigen Kokos-Buttercreme mag sich nicht verstecken, und er muss sich auch nicht verstecken: Er darf direkt auf der Ostertafel sitzen. Schließlich macht er zum Nachtisch – oder zum Kaffee dazu – alle glücklich!