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Grundrezepte & Basics

Laktosefreies Karamell, laktosefreie Kondensmilch, laktosefreie Nuss-Nougat-Creme – hier findest du meine Grundrezepte für verschiedene Zutaten, die ich beim Backen ständig brauche und die es nicht immer laktosefrei zu kaufen gibt.

Außerdem findest du hier meine Lieblingsrezepte für verschiedene laktosefreie Teige, Cremes und Toppings. Die Rezepte funktionieren verlässlich und lassen sich vielseitig ändern und kombinieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Laktosefreier Frischkäse selbstgemacht

Laktosefreier Frischkäse – selbstgemacht

Laktosefreier Frischkäse ist sehr einfach zu machen – mir war bis vor diesem Versuch gar nicht bewusst, wie einfach! Im Internet gibt es verschiedene Anleitungen dazu, die sich alle recht ähnlich sind. So richtig schlau wurde ich daraus aber nicht. Ich hab´s also einfach probiert, und hier ist er nun, […]

Laktosefreier Joghurtfrischkäse

Laktosefreier Joghurtfrischkäse – selbstgemacht

Ich hätte nie gedacht, dass laktosefreier Joghurtfrischkäse so einfach herzustellen ist – und so gut schmeckt! Der Joghurtfrischkäse schmeckt deutlich nach Joghurt, ist aber viel cremiger und zergeht im Mund. Für mich gehört dieses Rezept unbedingt zu meiner Sammlung von laktosefreien Grundrezepten. Schließlich gibt es nicht überall laktosefreien Frischkäse zu […]

Vanillesalz

Vanillesalz

Heute bekommt ihr kein Rezept für ein Backwerk, sondern “nur” ein Rezept für eine spannende Backzutat, für Vanillesalz. Das gibt süßen Leckereien wie Cheesecakes, Kuchen und Karamell. Es verstärkt die Süße und sorgt für eine leichte Vanille-Note.

Nuss-Schoko-Aufstrich

Laktosefreier Nuss-Schoko-Aufstrich

Heute stelle ich euch mein drittes Aufstrich-Rezept in Folge vor, einen Nuss-Schoko-Aufstrich. Der hat das Potenzial zum Lieblingsaufstrich: Er schmeckt fast so wie Nutella, eher noch besser! Endlich mal ein richtig guter laktosefreier Nuss-Schoko-Aufstrich! Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert für laktosefreie Schokoladeaufstriche probiert, etwa hier, aber dieses Rezept ist […]

Kakaobiskuit Grundrezept

Kakaobiskuit, laktosefrei

Dieses Kakaobiskuit bekommt einen Platz in meiner Basics-Kategorie, obwohl ich es erst einmal gebacken habe. Mehr hat es nicht gebraucht; ich habe mich sofort in dieses Rezept verliebt. Es ist einfach, es funktioniert und es schmeckt! Damit eignet es sich perfekt als Basic-Rezept zum Kombinieren.