Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
In “Laktosefreie Grundrezepte & Basics” findest du zum einen laktosefreie Grundrezepte für Backzutaten, die es oft nur schwer oder gar nicht laktosefrei zu kaufen gibt. Dazu gehören zum Beispiel laktosefreie Buttermilch, laktosefreie Kondensmilch, laktosefreier Frischkäse, laktosefreies Karamell, und laktosefreier Nuss-Schoko-Aufstrich.
Mit diesen laktosefreien Grundrezepten kannst du deine Back-Möglichkeiten ordentlich erweitern. Damit lassen sich viele Rezepte für Kuchen, Torten und Kekse umsetzen, die du sonst nicht laktosefrei hinbekommen würdest. Die Salz-Karamell-Schoko-Brownies zum Beispiel, oder die Streuselschnitten mit Karamell und Schokolade.
Außerdem gibt es hier einige Basic-Rezepte für verschiedene laktosefreie Teige, Cremes und Toppings; etwa für Muffins, Knusper-Brösel für Desserts im Glas oder schokoladige Brownies. Diese Rezepte funktionieren verlässlich und lassen sich vielseitig variieren. Ich verwende sie deshalb immer wieder und kombiniere sie neu.
Falls du Laktose verträgst: Die Rezepte funktionieren auch dann, wenn du “normale” Zutaten verwendest.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Laktosefreier Frischkäse ist sehr einfach zu machen – mir war bis vor diesem Versuch gar nicht bewusst, wie einfach! Im Internet gibt es verschiedene Anleitungen dazu, die sich alle recht ähnlich sind. So richtig schlau wurde ich daraus aber nicht. Ich hab´s also einfach probiert, und hier ist er nun, […]
Ich hätte nie gedacht, dass laktosefreier Joghurtfrischkäse so einfach herzustellen ist – und so gut schmeckt! Der Joghurtfrischkäse schmeckt deutlich nach Joghurt, ist aber viel cremiger und zergeht im Mund. Für mich gehört dieses Rezept unbedingt zu meiner Sammlung von laktosefreien Grundrezepten. Schließlich gibt es nicht überall laktosefreien Frischkäse zu […]
Heute bekommt ihr kein Rezept für ein Backwerk, sondern “nur” ein Rezept für eine spannende Backzutat, für Vanillesalz. Das gibt süßen Leckereien wie Cheesecakes, Kuchen und Karamell. Es verstärkt die Süße und sorgt für eine leichte Vanille-Note.
Heute stelle ich euch mein drittes Aufstrich-Rezept in Folge vor, einen Nuss-Schoko-Aufstrich. Der hat das Potenzial zum Lieblingsaufstrich: Er schmeckt fast so wie Nutella, eher noch besser! Endlich mal ein richtig guter laktosefreier Nuss-Schoko-Aufstrich! Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert für laktosefreie Schokoladeaufstriche probiert, etwa hier, aber dieses Rezept ist […]
Hier zeige ich dir ein Rezept für eine absolut gelingsichere Mascarpone-Joghurt-Creme. Sie lässt sich vielseitig kombinieren, schmeckt köstlich und ist perfekt für Schichtdesserts und Desserts im Glas.
Dieses Kakaobiskuit bekommt einen Platz in meiner Basics-Kategorie, obwohl ich es erst einmal gebacken habe. Mehr hat es nicht gebraucht; ich habe mich sofort in dieses Rezept verliebt. Es ist einfach, es funktioniert und es schmeckt! Damit eignet es sich perfekt als Basic-Rezept zum Kombinieren.
