Beerentarte mit gebrannter Creme

Irgendwann Anfang der Neunziger kaufte ich mir das Backbuch „52 Sonntagskuchen“ von Karl Neef. Das Buch war wie eine Offenbarung für mich. Die Kuchen und Torten darin waren anders als die Kuchen, die ich bis dahin kannte. Die Rezepte hatten das gewisse Extra, hatten Pfiff, brachten mich zum Staunen – und zum Backen!

Beerentarte 2

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Gugelhupf nach 121 Jahre altem Dr. Oetker Rezept

Manchmal muss man ein kleines bisschen verrückt sein: Ich habe einen Gugelhupf nach einem Rezept aus einem Dr. Oetker-Rezeptheft von 1895 gebacken! Das Rezepteheft entdeckte ich heuer zu Ostern bei einem Open House Flohmarkt in Wels; mehr dazu findet ihr hier in diesem Beitrag.

Gugelhupf nach 121 Jahre altem Rezept

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Marille-Himbeer-Marmelade: Zwei Varianten

Diese beide Marmeladesorten habe ich bereits Anfang Juli eingekocht, als gerade die ersten reifen Marillen / Aprikosen erhältlich waren. Ich war damals beruflich in der Wachau unterwegs und konnte den reifen Früchten an den Verkaufsständen entlang der Straße nicht widerstehen. Kirschen, Marillen und Himbeeren wanderten kiloweise in mein Auto. Die Kirschen landeten in einem herrlichen Marillen-Kirsch-Auflauf mit Streuseln, Himbeeren und die restlichen Marillen wurden zu Marmelade.

Marillen-Himbeer-marmelade 10Links: Marille-Himbeer-Marmelade, rechts: Marille mit Himbeergelee

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Blaubeertorte mit Frischkäsefrosting

Diese Torte besteht aus drei Schichten eines saftigen Karotten-Walnuss-Bodens, gefüllt und umhüllt mit einer angenehm säuerlichen Limetten-Frischkäse-Creme, dazwischen und obendrauf tummeln sich Blaubeeren. Eine ungewöhnliche Kombination, die ganz großartig harmoniert und schmeckt!

Blaubeertorte mit Frischkäsefrosting 7

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Chocolate Cheesecake

Wenn das Wetter nicht dafür sorgen will, dass der Körper ausreichend Serotonin produziert, dann muss man mit Schokolade nachhelfen. Dieser Schokolade Cheesecake wird euch auf der Stelle ein kleines bisschen glücklicher und fröhlicher machten – der ist Glück pur, richtiges Seelenfutter für trübe Tage!

Chocolate Cheesecake 5

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