Der Marillen-Kirsch-Crumble ist ein köstlicher und schneller Sommer-Crumble: Die Kombination aus reifen Marillen und Kirschen und der dicken Schicht Kokosstreuseln obendrauf schmeckt fantastisch und ist nicht schwer zu machen. Absolute Nachbackempfehlung!
Momentan vertrage ich Obst gut. Warum das so ist, weiß ich nicht genau; ich bin aber sehr froh darüber!
Ich höre immer wieder, dass man bei Fruktoseintoleranz weiterhin Fruktose in kleinen Mengen zu sich nehmen soll. Beim völligen Vermeiden von Fruktose hört der Körper auf, die Enzyme zu produzieren, die zum Verarbeiten von Fruktose nötig sind. Wozu sollte er schließlich weiter produzieren, was nicht gebraucht wird?
Ich esse fast gar kein Obst, dürfte nach dieser Theorie also nach Obst gar nicht mehr vertragen. Ist aber nicht so! Die Marillen-Tarte mit Marzipancreme, die Sachertorte im Glas, ein paar Marillen extra und hie und da Kirschen, das ist alles okay für mich.
Daher habe ich mich getraut, diesen Marillen-Kirsch-Crumble mit Kokosstreuseln zu backen und zu essen. Ich hab ihn mir schmecken lassen und gut vertragen, juhu! Anscheinend kann ich hie und da Obstkuchen essen, zumindest kleine Mengen. Trotzdem werde ich weiterhin wenig Obst essen bzw. darauf verzichten. Nach neun Jahren Dauer-Beschwerden bin ich vorsichtig geworden.
Laut Rezept braucht es für den Marillen-Kirsch-Crumble mit Kokosstreuseln, der im Original von Leila Lindholm in Backen mit Leila* (Werbung) ein Kirschen-Crumble ist, 1 ½ kg Obst. So viel habe ich nicht genommen: bei mir waren es etwa 750 g Marillen und eine gute Handvoll Kirschen.
Ich gehe beim Backen von Crumbles meist nach Augenmaß vor: das Obst muss etwa 2-3 Schichten tief in der Auflaufform liegen, sonst wird der Auflauf nicht saftig genug.
Dieser Marillen-Kirsch-Crubmble mit Kokosstreuseln ist Weltklasse! Wenn ich bisher einen schnellen Obst-Crumble backte buk (wie heißt das denn richtig???) zubereitete, verwendete ich entweder das Rezept für den Peach-Cobbler, oder eines von Jamie Oliver für einen tollen Früchte-Crumble. Ich muss aber gestehen, dass ich dieses Rezept hier noch genialer finde. Probiert es aus!
Vielleicht sind ja auch diese Rezepte etwas für euch:
- Früchtecrumble mit Walnussstreuseln, ein sehr wandelbares Grundrezept
- Zwetschgencrumble mit Haferflockenstreuseln
- Friand mit roten Ringlotten und Brombeeren
- Cheesecake-Auflauf mit Obst und Nussstreuseln
- Blaubeerschnecken
Schaut gerne rein und holt euch Ideen und Appetit. Habt einen feinen Tag!
Marillen-Kirsch-Auflauf mit Kokosstreuseln, laktosefrei
Dieser Marillen-Kirsch-Auflauf mit Streuseln ist ein Lieblings-Crumble: Die Streusel sind mit Haferflocken, Kokosflocken und braunem Zucker.
Zutaten
- Kokosstreusel
250 g kalte Butter (laktosefrei, wenn ihr sehr empfindlich seid)
120 g brauner Zucker
75 g Kokosflocken
150 g Mehl
45 g Haferflocken (ich mag lieber feine als kernige)- Füllung
Ca. 750 g Marillen
1 Handvoll Kirschen
80 g brauner Zucker
2 EL Speisestärke- Außerdem
Butter zum Einfetten der Form und für Butterflocken
Zubereitung
- Eine Auflaufform fetten. Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Für die Kokosstreusel die Butter klein würfeln und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Kokosflocken und Mehl dazu geben. Mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Zuletzt die Haferflocken vorsichtig in die Streusel einarbeiten.
- Für die Füllung die Marillen waschen und entsteinen. Jede Hälfte in zwei bis drei Stücke schneiden, je nach Größe der Marille. Die Kirschen entsteinen, wenn ihr wollt. Ich habe das nicht gemacht.
- Marillenstücke und Kirschen in die gefettete Auflaufform geben. Den Zucker und die Speisestärke darüber geben und gut untermischen.
- Die Streusel über das Obst geben, ein paar Butterflocken auf die Streusel setzen. Im Backrohr in etwa 25 Minuten goldbraun backen. Schmeckt lauwarm, evtl. mit Vanille-Eis, und kalt.
Anmerkungen zum Rezept
- Wer Laktose verträgt, nimmt normale Butter.
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Für Pinterest
Das klingt super lecker! Da könnte ich gleich mal mit meinem Löffel …. 😀
Liebste Grüße Maren
Ja, das ist eine Art wenn-ich-nur-aufhören-könnte-Auflauf! Klappt auch mit anderem Obst, z.B. Blaubeeren oder Äpfeln.
Liebe Grüße!
Eva
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Liebste Grüße Maren
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Liebste Grüße Maren
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Liebste Grüße Maren
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