Der Sommer steht bevor und wird uns mit jeder Menge Obst und Beeren verwöhnen! Ich stelle euch daher jetzt schon ein weiteres meiner Basic-Rezepte vor, nämlich meinen Früchte-Crumble mit Walnuss-Streuseln. Ihr könnt für den Crumble Früchte ganz nach eurem Geschmack nehmen, von Kirschen über Marillen und Pfirsiche bis hin zu Zwetschgen. Ich habe hier zu Rhabarber gegriffen. Der schmeckt mit dieser köstlichen Kruste aus Walnuss-Streuseln einfach herrlich!

Früchte Crumble mit Walnussstreuseln: 1 Stück auf einem Teller, rechts davon der Crumble — Früchte Crumble mit Nektarinen, Brombeeren und Walnuss-Streuseln

Ein weiteres tolles Rezept für einen Früchtecrumble ist übrigens der Marillen-Kirsch-Auflauf. Die Kokos-Streusel sind wirklich lecker, sage ich euch!

Früchte Crumble mit Walnuss-Streuseln: Zubereitung und Tipps

Der Ausgangspunkt für den Früchte-Crumble mit Walnuss-Streuseln ist ein Rezept aus Kochen mit Jamie Oliver* (Werbung). Jamie Oliver rät ausdrücklich zum Experimentieren ein, und das habe ich gemacht: Ich habe lange herumprobiert und das Rezept immer wieder abgewandelt. Hier ist das Ergebnis meiner vielen Versuche, mein Lieblings-Crumble!

Bei den Streuseln habe ich alle möglichen Kombinationen probiert: mit Mandeln , mit Walnüssen, mit Haselnüssen, mit einer Haferflocken-Nuss-Mischung, mit braunem Zucker, mit weißem Zucker.

Früchte Crumble mit Walnuss-Streuseln: Obstmischung und Streusel in der Form, vor dem Backen — Die Obstmischung mit Walnuss-Streuseln vor dem Backen

Mein Ergebnis aus all diesen Versuchen: Die Walnuss-Streusel finde ich am besten. Die sind herrlich knusprig und nussig, und sie passen zu jedem Obst. Diese Streusel schmecken immer!

Die Streusel sind schnell und einfach zubereitet: Du gibst die Zutaten in eine Rührschüssel und rührst sie entweder mit dem Rührhaken von Handmixer oder Küchenmaschine auf niedriger Stufe zu groben Krümeln, eben Streuseln. Fertig.

Oder du arbeitest die Zutaten von Hand durch, bis sie grobe Krümel bilden. Das war’s. Beide Methoden klappen.

Früchte Crumble mit Walnussstreuseln: Obstmischung in der Form — Nektarinen und Brombeeren in der Form

Jetzt kommen wir zur Obstmischung: Du kannst mehr oder weniger jedes Obst verwenden, das du magst. Bei dem Crumble, den du hier siehst, habe ich eine Mischung aus Nektarinen und einer Handvoll Brombeeren verwendet; die Beeren sorgen für die wunderschöne tiefrote Farbe.

Sehr gut schmeckt der Crumble auch mit Kirschen, Marillen, Pfirsichen, Ringlotten (das ist eine Art Pflaume), Ribiseln (= rote Johannisbeeren) oder anderen Beeren, oder mit Äpfeln. Ich mag ihn auch mit Rhabarber, da ist er dann eher säuerlich. Das Rezept ist wirklich variabel.

Kiwis und Ananas würde ich allerdings nicht empfehlen. Die finde ich gebacken nicht so gut. Aber abgesehen davon: Go for it, und kombiniere, was dir schmeckt!

Die Obstmischung ist schnell zubereitet: Du wäschst und putzt das Obst, schneidest es in mundgerechte Spalten oder Stücke, und gibst es in die Form. Darüber kommen der Zucker und der Zitronensaft. Du vermischst alles gut.

Dann kommen die Streusel darüber, und alles kommt ins Rohr. Du bäckst den Crumble, bis er schön mittelbraun ist, das Obst blubbert, und die Küche herrlich nach Obstkuchen duftet. Dann raus damit aus dem Rohr, abkühlen lassen und genießen!

Wer es besonders lecker mag, gibt eine Kugel Eis auf den lauwarmen Crumble. Die Kombinatin von warmem Obstcrumble und kaltem Eis, die kann was!

Früchte Crumble mit Walnuss-Streuseln: 1 Portion auf einem Teller, von oben fotografiert — Und jetzt: schmecken lassen!

Mehr Rezepte für Crumbles und Aufläufe findet ihr hier:

Schau gerne rein, vielleicht ist ja ein Rezept für dich dabei. Ich wünsche dir einen wunderschönen Tag!

Früchte Crumble mit Walnuss-Streuseln, laktosefrei – ein sehr wandelbares Grundrezept

30 min bei 200 °C Ober-/Unterhitze

1 Auflaufform, etwa 4-6 Portionen

Ein einfacher, leckerer und wandelbarer Crumble.

Zutaten

Streusel
110 g geriebene Walnüsse
115 g Mehl
115 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
90 g weißer Zucker
1 Prise Salz
Früchte
ca. 500 g Obst eurer Wahl, zum Beispiel Marillen, Kirschen, Pfirsiche, Nektarinen, Beeren, gerne auch gemischt. Hier: Nektarinen und eine Handvoll Brombeeren
3 EL brauner Zucker
1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Backrohr auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für die Streusel in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine so lange rühren, bis kleine mit mittelgroße Krümel entstehen.
Die Früchte waschen, putzen, entsteinen – je nachdem. In mundgerechte Stücke schneiden. In die Auflaufform geben, mit dem braunen Zucker und dem Zitronensaft vermischen. Die Streusel gleichmäßig über den Früchten verteilen.
Den Früchte-Crumble etwa 30 Minuten backen, bzw. bis die Oberfläche goldbraun ist und der Crumble blubbert.

Anmerkungen zum Rezept

Wenn du nicht laktoseintolerant bist, verwendest du normale Butter.

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