Hui, da ist im Lauf der Jahre ja einiges an Rezepten mit Zwetschgen zusammengekommen: In diesem Beitrag findest du die 10 besten & beliebtesten Zwetschgen-Rezepte auf dem Blog, von Zwetschgenkuchen in verschiedenen Varianten über Zwetschgenknödel und Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster bis hin zu Sorbet aus gerösteten Zwetschgen. Lies gerne rein – ich würde mich freuen, wenn ein Rezept für dich dabei ist!
Die Reihenfolge, in der ich die Rezepte hier anführe, hat übrigens nichts damit zu tun, wie gut die Rezepte sind. Ich mag sie alle und wüsste gar nicht, wie ich sie bewerten und reihen sollte 🙂 .
1. Zwetschgenkuchen aus Rührteig – ein flaumiger und saftiger Blechkuchen
Oft sind die einfachsten Dinge die besten: Dieser Zwetschenkuchen aus Rührteig ist ein simpler, purer Blechkuchen ohne viel Schnick-Schnack. Keine exotischen Zutaten, keine umständliche Zubereitung, keine Streusel.
Einfach ein ganzes Blech Kuchen, mit Walnüssen im Teig und mit vielen Zwetschen obendrauf. Saftig, flaumig und aromatisch. Der geht weg wie nix!
2. Ein Lieblings-Rezept: Köstlicher Zwetschgencrumble mit Haferflockenstreusel
Der Zwetschgencrumble mit Haferflockenstreusel ist ein Lieblings-Rezept: Die Zwetschgenmischung wird mit etwas Stärke eingedickt und ist schön sämig, die Haferflockenstreusel schmecken fantastisch. Der Crumble schmeckt lauwarm besonders gut, aber auch kalt ist er super. Ich backe ihn jedes Jahr mindestens einmal; gerne auch mit Ringlotten, Marillen, Pfirsichen oder anderem Steinobst statt mit Zwetschen.
Tipp
Der Crumble ist ideal, um tiefgekühltes Obst zu verwerten: Das Obst erst etwas antauen lassen, bevor die Streusel darüber kommen, und dann backen wie angegeben. Nur die Backzeit verlängert sich ein bisschen. Sehr praktisch, wenn du in der Kühltruhe tiefgefrorene Marillen oder Zwetschgen entdeckst, die endlich verbraucht werden sollten!
3. Fluffiger karamellisierter Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
Eine Traumkombination: Fluffiger, leicht karamellisierter Kaiserschmarrn und selbstgemachter Zwetschgenröster. Diese typisch österreichische Mehlspeise schmeckt besonders gut, wenn der Zwetschgenröster noch warm ist. Ein Gedicht!
Diesen Kaiserschmarrn mag ich auch ohne Zwetschgenröster, einfach mit Staubzucker oder Zimtzucker bestreut, und mit Preiselbeermarmelade dazu. Auch Felsenbirnengele, Hollergelee, Ribiselgelee oder Dirndlmarmelade passen super dazu.
Ein weiterer Grund, warum ich diesen Kaiserschmarrn so liebe und so oft zubereite: Er schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist einfach zuzubereiten: Du brauchst dafür keinen Mixer und keine Küchenmaschine, und du musst keinen Eischnee schlagen. Ein Schneebesen reicht. Sehr praktisch!
4. Noch ein Lieblingsrezept: Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig mit Zimt-Zucker-Bröseln
Noch ein Rezept, das es bei mir regelmäßig auf den Tisch kommt: Die Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig mit Zimt-Zucker-Bröseln sind für mich die besten Zwetschgenknödel, die ich je gegessen habe.
Der Teig braucht ein bisschen Planung, weil du die Kartoffel rechtzeitig kochen musst. Danach geht’s aber schnell und unkompliziert weiter; Die Knödel sind überraschend einfach zubereitet und schmecken mega lecker. Eine absolute Empfehlung!
5. Saftig und fluffig: Zwetschgen-Marzipan-Kuchen auf dem Blech
Der saftig-fluffige Zwetschgen-Marzipan-Kuchen ist ein Blechkuchen aus einem Rührteig mit Marzipan. Zusammen mit den fruchtigen Zwetschgen und den vielen gehobelten Mandeln obendrauf ergibt das einen köstlichen Zwetschgenkuchen.
6. Zwetschgenkuchen mit Maismehl, geriebenen Mandeln und Olivenöl – ein kerniger, saftiger Kuchen
Der Zwetschgenkuchen mit Maismehl ist „mal was anderes“: Maismehl und geriebene Mandeln geben dem Rührteig einen schönen Biss, Olivenöl und Sauerrahm machen ihn saftig. Der Kuchen ist nicht zu süß, die Zwetschgen und die Mandeln ergänzen sich harmonisch.
Du kannst diesen Kuchen auch glutenfrei zubereiten: Ersetze einfach das Weizenmehl im Teig durch eine Mischung aus Maismehl und Mandeln.
Ich mag solche kernigen Kuchen sehr gerne; von mir bekommt dieser Kuchen mit Maismehl unbedingt eine Empfehlung!
7. Dekorative Zwetschgengalette aus Mürbteig
Diese Zwetschgengalette aus Mürbteig sieht doch umwerfend aus mit dem dekorativen Zwetschgen-Muster, nicht wahr? Macht definitiv Eindruck und schmeckt köstlich: knuspriger Teig, eine dünne Mandelschicht, vielen Zwetschgen – mehr braucht es nicht für wunderbar herbstlichen Kuchengenuss!
8. Herbst pur: Zwetschgen-Tarte mit Walnussstreuseln
Zwetschgen, Walnüsse, Zimt – die Zwetschgen-Tarte mit Walnüssen ist ein wunderbar herbstlicher Kuchen. Saftig und aromatisch. Wenn du möchtest, kannst du die Streusel mit Melasse verfeinern und die Tarte damit noch aromatischer machen!
9. Zwetschgenfleck aus Mürbteig – mehr Zwetschgen geht nicht
Wie die Überschrift sagt: Mehr Zwetschgen in einer Tarte, das geht nicht! Der Zwetschgenfleck ist aus einem dünnen Mürbteig und sagenhaften 1,5 kg Zwetschgen. Zwetschgengenuss pur. Und hübsch ist der Zwetschgenfleck obendrein 🙂 !
10. Für die Eis-Fans: Sorbet aus gerösteten Zwetschgen
Zuletzt gibt es eiskalten Zwetschgengenuss: Für das Sorbet aus gerösteten Zwetschgen werden reife Zwetschgen im Backrohr geröstet, bis sie weich und saftig werden und das Zwetschgenaroma richtig intensiv ist. Die gerösteten Zwetschgen werden püriert und mit weiteren Zutaten zu einem köstlichen Sorbet verarbeitet.
Schmeckt sogar dann, wenn es draußen schon herbstlich kühl ist. Ehrlich!
War ein Rezept für dich dabei?
War ein passendes Rezept für dich dabei? Das würde mich freuen! Gib mir gerne Bescheid, wenn du ein Rezept nachgebacken hast. Das ist für mich immer eine wunderschöne Bestätigung meiner Arbeit für den Blog 🙂 .
Alle Rezepte sind wie immer laktosefrei: Ich bin laktoseintolerant und entwickle alle Rezepte so, dass sie keine Laktose, also keinen Milchzucker, enthalten. Sonst gibt’s bei mir Bauchweh.
Wenn du Laktose verträgst, kannst du die Rezepte einfach mit deinen gewohnten Zutaten zubereiten. Sie schmecken lecker, ob mit oder ohne Laktose 🙂 !
Ich wünsche dir einen wunderschönen Tag! Eva
