Böden in leuchtend bunten Regenbogenfarben, gefüllt mit zitroniger Frischkäsecreme und dekoriert mit Zuckerperlen in Regenbogenfarben: Die Regenbogen-Torte ist bunt und fröhlich und steht für Liebe ohne Ausgrenzung. Passt für Pride-Partys und Feiern mit Erwachsenen genauso wie für ausgelassene Kindergeburtstage. Und schmeckt richtig lecker!
Warum mir die Regenbogen-Torte ein Anliegen ist
Diese Regenbogen-Torte ist mir ein echtes Anliegen: Die Regenbogenfahne ist das Symbol der LGBTIQ*-Bewegung. Die Farben haben eine Bedeutung: Rot steht für das Leben, Orange für Heilung, Gelb für die Sonne, Grün für die Natur, Blau für Harmonie und Lila für Spiritualität.
Die LGBTIQ*-Bewegung verwendet diese Farben, um die Vielfalt von Schwulen, Lesben, Bisexuellen Personen, Trans-Personen, intersexuellen Personen und allen Varianten davon aufzuzeigen. Und um darauf aufmerksam zu machen, dass Personen, die queer sind, es nicht einfach haben in einer Gesellschaft, in der hetero und cis die Norm sind. Doofe Bemerkungen und Ausgrenzung sind leider Alltag.
In meinem Umfeld gibt es einige Personen, vor allem junge Personen, die nicht hetero sind. Ich bekomme mit, wie schwer sie es haben, und mir zerreißt es dabei mir das Herz und es macht mich wütend. Manche haben viel Unterstützung, von der Familie und von Freund*innen. Andere nicht.
Die Auseinandersetzung mit der eigenen sexuellen Orientierung und der eigenen Sexualität ist in den Teenager-Jahren und für junge Erwachsene ja sowieso nicht einfach. Wenn man zusätzlich anders ist, als die Gesellschaft es als „normal“ empfindet, dann wird es wirklich schwierig.
Ich kann die Gesellschaft nicht ändern. Aber ich kann eine Regenbogen-Torte backen und meine Unterstützung zeigen. Deshalb dieser Beitrag.
Weil alle diese Leute da draußen, die nicht der sogenannten Norm entsprechen, ganz viel Liebe brauchen.
Und um eines klarzustellen: Ich mag niemanden ausschließen, der hetero ist. ABER: Die haben schon genug Unterstützung. Deshalb explizit: Diese Regenbogen-Torte ist meine offizielle Queer-Unterstützungs-Torte!
Regenbogen-Torte: Zubereitung und Tipps
Die Torte sieht aufwendig aus, und das ist sie auch: Du musst viel messen und wiegen, und genau arbeiten. Du solltest dafür auch zwei Tage einplanen, weil die Böden eine Nacht im Kühlschrank kühlen sollten.
Die Zubereitung von Böden und die Creme ist allerdings relativ einfach. Die Rezepte dafür habe ich von Tolle Torten von lacrema-patisserie; ich habe mir extra für diesen Beitrag dieses schön gemachte und informative E-Book gekauft.
Die Investition hat sich gelohnt: Für mich war das die erste Torte mit 6 Böden, und alles hat super geklappt. Ich kann das Buch nur empfehlen! (Werbung, unbezahlt)
Regenbogen-Torte: Zubereitung der Böden
Jetzt also zur Torte: Die Böden sind aus einem Vanille-Rührteig. Der ist saftig und stabil, und er schmeckt richtig gut.
Für den Teig rührst du erst die Butter mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig, dann kommen die Eier dazu, dann abwechselnd Milch und eine Mehlmischung.
So weit, so gut. Jetzt wird es spannend: Du teilst die Masse gleichmäßig auf 6 kleine Schalen auf, und zwar wirklich gleichmäßig: Bitte verwende unbedingt die Küchenwaage! Nur dann werden die Böden gleich hoch. Und das ist bei dieser Torte wichtig, damit der Anschnitt schön aussieht.
Der nächste Schritt: Du musst die Böden mit Lebensmittelfarbe färben. Ich hatte diese Lebensmittelfarben von Rainbow Dust* (Werbung/Affiliate Link). Die Farben sind sehr ergiebig. Bei mir hat eine Menge von ca. 0,75-1 cm Farbe gereicht, um diese schönen Farbtöne zu bekommen. Dosiere also eher sparsam und gib nach und nach Farbe dazu.
Den gefärbten Teig streichst du gleichmäßig in Springformen mit 18 cm Durchmesser und bäckst ihn, bis er durch ist. Im Idealfall bäckst du alle Böden gleichzeitig. Das lässt sich allerdings in einer normalen Küche wohl kaum umsetzen. In meinem Backrohr konnte ich 2 Springformen und einen Tortenring gleichzeitig bei Umluft backen. Mehr war nicht drin.
Ich habe auf 2 x gebacken: 3 Böden gleichzeitig ins Backrohr, backen, raus aus dem Rohr damit, Boden kurz überkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen. Formen waschen, nochmal einfetten, und die restlichen Böden backen. Der Teig hat gut mitgespielt und sich in der Wartezeit nicht verändert.
Ich empfehle, dass du zuerst die helleren Teige backst und danach die dunkleren. Falls man beim Reinigen der Form ein Teig-Brösel übersehen sollte, fällt ein helles Brösel auf dunklem Teig weniger auf als umgekehrt.
Die Böden lässt du nach dem Backen gut auskühlen. Dann wickelst du sie in Frischhaltefolie und lagerst sie eine Nacht im Kühlschrank. Dadurch werden sie stabiler – und eine so hohe Torte braucht Stabilität!
Regenbogen-Torte: Zubereitung der Zitronen-Frischkäse-Creme
Am nächsten Tag rührst du die Butter für die Zitronen-Frischkäse-Creme so lange, bis sie hell und luftig ist. Mindestens 10 Minuten, gerne länger. Dann gibst du auf einmal den gesamten Frischkäse dazu und rührst ihn auf Höchststufe 1-2 Sekunden unter. Genau, richtig gelesen: 1-2 Sekunden! Wenn du länger rührst, wird die Creme flüssig und unbrauchbar. Also: eins, zwei, aus!!! Dann hat sich alles zu einer wunderbar glatten und stabilen Creme verbunden.
Falls irgendwo noch Butterflecken oder Frischkäse-Schlieren sein sollten, gehst du vorsichtig mit dem Teigschaber durch die Creme und arbeitest alles ein.
So stellst du die Regenbogen-Torte fertig:
Jetzt kannst du die Torte zusammenbauen. Wiederum musst du erst wiegen: Teile die Creme in 8 gleich schwere Teile. Die ersten 6 Teile brauchst du, um die Böden mit der Creme zusammenzusetzen und den Deckel mit Creme zu bestreichen. Teil 7 und 8 brauchst du für den Tortenrand, und als Reserve für den Fall, dass du irgendwo nachbessern musst.
Los geht’s: Der lila Boden ist der unterste Boden. Du gibst ihn auf ein Tortengitter. Falls du einen hohen Tortenring hast, stellst du ihn um den Boden. Jetzt streichst du die erste Portion Creme glatt auf. Dann geht es so weiter: blauer Boden, Creme, grüner Boden, Creme, gelber Boden, Creme, oranger Boden, Creme, roter Boden, Creme.
Wenn alles geschichtet ist, entfernst du den Tortenring und bestreichst den gesamten Tortenrand dünn mit Creme. Damit bindest du die bunten Brösel am Rand. Die Regenbogen Torte kommt nun für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Cremeschicht am Rand wird nun fester und hält die Brösel fest.
Jetzt hast du es fast geschafft! Nach der kurzen Kühlzeit bestreichst du den Tortenrand dick mit Creme, besserst wenn nötig an der Oberfläche nach, und bestreust die Torte mit Zuckerstreuseln in Regenbogenfarben. Ich hatte welche von Superstreusel, die farblich perfekt passen und außerdem sehr lecker schmecken – die sind nämlich mit Schokolade gefüllt. Klare Empfehlung von mir; ich finde diese Streusel genial.
Außerdem habe ich aus Washi-Tape und Schaschlikspießen kleine Wimpel gebastelt: Du wickelst buntes Washi-Tape um das obere Ende eines Schaschlikspießes und schneidest ein kleines Dreieck aus, sodass du einen Wimpel bekommst.
Mit der Regenbogen-Torte versuche ich mein Glück beim afba 🙂
Mit dieser Regenbogen-Torte nehme ich beim afba, dem Austria Food Blog Award, in der Kategorie “Backen mit Liebe” teil, gesponsert von Finis Feinstes (Werbung, unbezahlt). Wenn diese Torte das Thema nicht trifft, dann weiß ich auch nicht 🙂 . Drückt mir die Daumen!
Hier sind weitere Rezepte, die ich mit viel Liebe zubereitet habe:
Wie immer sind die Rezepte laktosefrei. Wenn du Laktose verträgst, bereitest du sie einfach mit deinen gewohnten Zutaten zu und lasst sie dir schmecken :-).
Ich wünsche dir einen wunderschönen Tag!
Sechs Böden in leuchtend bunten Regenbogenfarben, gefüllt mit zitroniger Frischkäsecreme. Bunt und fröhlich, und lecker!
Zutaten
- Böden
225 g weiche Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
375 g Zucker
4 große Eier, Raumtemperatur
435 g Mehl
17 g / 1,5 Pckg Backpulver
1 Prise Salz
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Prise Vanille
400 ml Milch
Lebensmittelfarben in Regenbogenfarben* (Werbung/Affiliate Link)- Frischkäsecreme
315 g Butter
225 g Staubzucker
900 g gekühlter Frischkäse, Doppelrahmstufe, laktosefrei (ich mag am liebsten den von Philadelphia)
Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone- Außerdem
Zuckerstreusel (ich: Rainbow-Streusel von Superstreusel; Werbung, unbezahlt)
Washi-Tape, Schaschlikspieße (optional)
Zubereitung
- Böden (am Vortag zubereiten)
- Backrohr vorheizen auf 150 °C Umluft. Springformen und/oder Tortenringe mit 18 cm Durchmesser gut einfetten. Bei Verwendung von Tortenringen, Backbleche mit Backpapier bedecken.
- Butter, Zucker und Vanillezucker auf hoher Stufe schaumig schlagen, bis die Mischung luftig und fast weiß ist. Die Eier einzeln gut unterrühren; jeweils mindestens eine Minute lang.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Auf niedriger Stufe abwechselnd Milch und Mehlmischung in die Buttermasse rühren. Gerade so lange rühren, bis sich alles gut verbunden hat.
- Den Teig mithilfe einer Küchenwaage in 6 gleiche Teile teilen, jeweils in eine kleine Schale geben. Tropfenweise Lebensmittelfarbe unterrühren, bis der Teig den gewünschten Farbton hat. (Anmerkung: Die Farben, die ich verlinke, dunkeln beim Backen etwas nach.)
- Den Teig in die Formen füllen und so viele Formen wie möglich gleichzeitig backen. Mit den hellen Farben beginnen.
- Böden 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Rohr nehmen. Kurz in der Form belassen, dann vorsichtig mit einem scharfen Messer die Böden vom Springformrand trennen, umdrehen und den Springformboden abnehmen. Springformen und evtl. Tortenring sofort säubern, erneut einfetten, restlichen Teig backen.
- Die ausgekühlten Böden einzeln in Frischhaltefolie wickeln. Über Nacht im Kühlschrank kühlen.
- Frischkäsecreme und Fertigstellung (am nächsten Tag)
- Am nächsten Tag die Creme zubereiten: Butter, Staubzucker und Zitronenschale 10-15 Minuten bei hoher Stufe aufschlagen, bis die Masse luftig und fast weiß ist.
- Frischkäse aus dem Kühlschrank nehmen, evtl. vorhandene Flüssigkeit abgießen. Küchenmaschine ausschalten. Gesamten Frischkäse auf ein Mal zur Buttermasse geben, auf höchster Stufe 1-2 Sekunden unterrühren. Achtung, nicht länger! Die Creme wird sonst flüssig und hält nicht. Also wirklich nur mega-kurz unterrühren. Falls Frischkäse-Schlieren im Teig sind, mit einem Teigspatel vorsichtig einarbeiten.
- Creme mithilfe der Küchenwaage in 8 gleiche Teile teilen.
- Böden aus dem Kühlschrank nehmen. Folie entfernen. Wenn nötig, oben begradigen.
- Den lila Boden auf ein Tortengitter stellen. Falls vorhanden, einen hohen Tortenring um den Boden stellen. Boden bis zum Rand mit Creme bestreichen, Creme glattstreichen. Den blauen Boden aufsetzen, ebenfalls mit Creme bestreichen. Die weiteren Böden ebenso verarbeiten, dabei folgende Reihenfolge einhalten: lila – blau – grün – gelb – orange – rot. Auch den Deckel mit Creme bestreichen. Zuletzt den Tortenrand dünn mit Creme bestreichen, um Brösel festzuhalten. Torte ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Torte aus der Kühlung nehmen und den Rand mit Creme bestreichen. Torte mit Zuckerstreuseln und Wimpeln dekorieren.
Für Pinterest
Liebe Eva,
Ich kann dir nur in allen Punkten absolut zustimmen! Es geht gar nicht, das queere Menschen ausgeschlossen werden. Die sexuelle Orientierung anderer Menschen geht uns doch absolut nichts an! Soll doch jeder so leben, wie er glücklich ist.
Und glücklich macht so eine Torte wie diese Regenbogentorte. Ein wunderschönes Statement mit einer außergewöhnlich hübschen und sicher superleckeren Torte.
Ganz liebe Grüße Maren
Genau. Ich fühle das ganz stark und werde SEHR emotional bei diesem Thema. Queere Menschen – und eigentlich alle, die ausgegrenzt werden – brauchen jede Menge Unterstützung und Sichtbarkeit.
Diese Torte ist jedenfalls sehr sichtbar 🙂 !
Liebe Grüße und eine schöne Woche!