Die dunkelgrau-schwarze Halloween-Torte mit Katzen und Fledermäusen ist ein Hingucker zu Halloween. Zum Gruseln bringt sie wahrscheinlich niemanden. Dafür sieht sie viel zu süß aus mit der Deko aus Katzen- und Fledermaus-Keksen und den orange-schwarzen Zuckerperlen am Rand. Für Begeisterung wird sie trotzdem sorgen – weil sie einfach perfekt zu Halloween passt!
Inhaltsverzeichnis
Hier: große Halloween-Liebe
Ich geb´s zu, ich mag Halloween. Ich hab’s zwei Mal in den USA erlebt und hab’s geliebt. Gruselige Dekorationen in Gärten und Häusern, Scharen von verkleideten, aufgeregten „Trick or Treatern“ auf der Jagd nach Süßem oder Saurem, dazu jede Menge leckere Süßigkeiten. Da gab es so viel zu schauen und zu lachen; das war genau meins.
Meine Zeit in Amerika hat mich diesbezüglich geprägt. Zu Halloween schnitze ich jedes Jahr mindestens einen Kürbis und stelle ihn vor die Haustür. Und wer bei mir klingelt, bekommt Schüsseln voller Süßigkeiten vor die Nase gehalten und darf zugreifen.
Und wenn ich Zeit habe, backe ich etwas Gruseliges. So wie diese dunkelgrau-schwarze Halloween-Torte mit Katzen und Fledermäusen!
Gruselige Halloween-Torte mit Katzen und Fledermäusen: Zubereitung
Die Vorlage für meine Halloween-Torte mit Katzen und Fledermäusen war die September/Oktober-Ausgabe des Sweet Dreams Magazin vom letzten Jahr. Dort gibt es einen eleganten „Magic Layer Cake“, eine schlichte schwarze Torte mit orangen Zuckerstreuseln am Rand. Die wollte ich backen. Damit’s ein bisschen gruseliger wird, wollte ich die Torte mit einer Deko aus schwarzen Katzen und Fledermäusen aufpeppen.
Ganz so elegant wie geplant habe ich die Torte nicht hinbekommen. Ich finde das nicht so schlimm. Schließlich ist das eine Halloween-Torte, da muss nicht alles perfekt sein. Hauptsache, sie passt zu Halloween. Und das tut sie!
Katzen und Fledermaus-Kekse für die Deko
Am besten fängst du mit den Katzen und Fledermäusen für die Deko an. Dann ist die Deko fertig, wenn die Torte dekoriert wird.
Die Katzen und Fledermäuse sind aus dem Mandelmürbteig nach dem Rezept meiner Tiroler Oma. Diesen Mürbteig liebe ich; ich mache ich regelmäßig: Der Teig lässt sich super verarbeiten, behält beim Backen die Form, und er schmeckt sehr lecker. Ich habe damit Hasen und Enten für Ostern gebacken, und zu Weihnachten mache ich feine Weihnachtskekse daraus.
Für die Katzen und Fledermäuse stichst du die passenden Formen aus und bäckst sie hellgelb. Nach dem Auskühlen drehst du die Hälfte der Kekse um.
Danach füllst du die Kekse dick mit geschmolzener Schokolade: Du schmilzt Schokolade bei niedriger Hitze und lässt sie auskühlen, bis sie nur mehr zähflüssig ist, fast schon fest. Jetzt verteilst du mit einem kleinen Löffel eine dicke Schicht Schokolade auf den umgedrehten Keksen, legst ein Holzstäbchen oder einen halben Schaschlikspieß hinein, und setzt ein zweites Keks als Deckel auf. Die Kekse kommen in den Kühlschrank, bis die Schokolade komplett erstarrt ist.
Zuletzt schmilzt du schwarze Candy Melts nach Anleitung auf der Packung. Du tauchst die ausgekühlten Kekse in die schwarze Glasur und klebst als Augen kleine Zuckerperlen auf. Die fertigen Keks-Spieße steckst du in Styropor, bis die Glasur fest ist.
Wichtiger Hinweis:
Candy Melts sind meistens nicht laktosefrei! Ich habe mich trotz meiner Laktoseintoleranz entschieden, für diese Torte mit Candy Melts zu arbeiten. Ich finde die schwarze Farbe so toll! Außerdem vertrage ich gelegentlich kleine Mengen Laktose; ein Keks ist drin. Und falls ich die Torte ohne Laktose genießen will, verzichte ich einfach auf die Deko-Kekse.
Falls du laktosefreie Katzen und Fledermäuse haben möchtest, kannst du die Kekse entweder pur lassen oder mit geschmolzener Schokolade überziehen. Das sieht zwar nicht ganz so spektakulär aus, aber: Gesundheit hat definitiv Vorrang!
Böden aus Buttermilch-Rührteig
Die Böden für die Halloween-Torte sind aus einem Rührteig mit Buttermilch. Die Zubereitung ist „typisch Rührteig“: Du schlägst weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker sehr gut schaumig, dann rührst du nach und nach 2 Eier dazu. Dann gibst du abwechselnd eine Mehlmischung und Buttermilch dazu. Dabei bitte nur möglichst kurz rühren: Sobald Mehl in einem Rührteig ist, sollte er nicht zu lange geschlagen werden. Sonst schmeckt der Kuchen pappig, mehlig.
Den fertigen Teig färbst du nun mit schwarzer Lebensmittelfarbe ein. Er wird nicht schwarz, aber ein gruseliges Dunkelgrau reicht.
Den Teig verteilst du auf zwei kleine Springformen und bäckst ihn, bis er durch ist. Dann nimmst du die Böden heraus und lässt sie in der Form auskühlen.
Füllung mit Marshmallow-Creme
Eine Herausforderung war für mich die Füllung aus gekauftem Marshmallow-Fluff. Hast du damit schon einmal gearbeitet? Für mich war das neu. Ich war echt gespannt darauf, wie sich Marshmallow-Fluff verarbeiten lässt und wie sie schmeckt. Die Füllung war schließlich mit ein Grund, warum ich genau diese Torte backen wollte 🙂 .
Meine Erkenntnis: Marshmallow-Creme ist sehr, sehr klebrig, wie sich herausgestellt hat. Die Creme hat sich ziemlich gegen die Verarbeitung gewehrt; ich bekam sie kaum aus der Dose. Beim Mixen ist sie an den Rührhaken des Handmixers nach oben gestiegen – und dann dort geblieben! Erst als ich den Schlagrahm zugegeben habe, hat sich alles zu einer cremigen und streichfähigen (und sehr süßen!) Masse vermischt.
So geht die Zubereitung der dunkelgrau-schwarzen Tortenfüllung: Du schmilzt dunkle Schokolade, dann vermischt du sie mit dem Marshmallow-Fluff, weicher Butter, Staubzucker und Vanillepaste. Jetzt kommt der Handmixer ins Spiel: du rührst alles auf niedriger Stufe, bis sich alles vermischt hat. Dann kommt so viel Schlagrahm dazu, bis die Masse cremig ist.
Zuletzt rührst du schwarze Lebensmittelfarbe in die Creme, bis dir der Farbton gefällt. Ich habe unterschätzt, wie viel Farbe dafür nötig ist; bei mir war eine ganze Tube weg. Es kommt aber immer darauf an, welche Marke du verwendest; die Produkte färben unterschiedlich intensiv. Ich weiß auch leider nicht mehr, von welcher Marke meine Farbe war.
Fertigstellung
Für die Fertigstellung halbierst du die beiden Tortenböden, sodass du vier Böden hast. Drei davon bestreichst du mit der Creme; dafür benötigst du etwa zwei Drittel der Creme. Das letzte Drittel verteilst du auf der Oberfläche und am Rand.
Dann verteilst du die Katzen und Fledermäuse dekorativ auf der Torte. Und fertig ist deine gruselig-süße Halloween-Torte!
Tipp für die Katzen- und Fledermaus-Kekse
Für die Katzen und Fledermäuse brauchst du nur einen kleinen Teil des Mürbteigs. Aus dem restlichen Mürbteig kannst du weitere Katzen und Fledermäuse ausstechen. Oder auch andere Halloween-Motive wie Kürbisse, Grabsteine oder Spinnen. Die Kekse schmecken auch pur sehr gut, ganz ohne Glasur!
Ein wichtiger Hinweis noch: Die meisten Candy Melts sind nicht laktosefrei. Für eine laktosefreie Torte überziehst du die Kekse am besten mit laktosefreier dunkler Schokolade.
Noch mehr Rezepte für Halloween
- Süße Marshmallow-Geister aus selbstgemachten Marshmallows: perfekt in einer Tasse heißer Schokolade
- Sacher-Würfel für Halloween: flaumige Schokowürfel aus Sacherteig
- Halloween-Tartelettes mit Kürbispüree: nach einem Rezept von Martha Stewart
- Halloween-Cookies mit Karamellfüllung: dunkle Cookies mit selbstgemachtem Karamell, ebenfalls nach Martha Stewart
- Marmorkuchen-Cupcakes und Halloween-Zuckerkekse mit Fondant: ein Sweet Table für Halloween
Schau gerne rein und hol dir Inspiration. Die Rezepte sind laktosefrei, wie alle Rezepte auf dem Blog: Ich bin laktoseintolerant und backe mit laktosefreien Zutaten. Abgesehen eben diesmal, bei den Katzen und Fledermäusen mit Candy Melts!
Ich wünsche dir einen wunderschönen Tag und ein gruseliges Halloween!
Rezept zum Ausdrucken
Halloween-Torte mit Katzen und Fledermäusen
Die Halloween-Torte aus schwarzem Rührteig, schwarzer Glasur und schwarz-orangen Zuckerperlen hat eine Deko aus Katzen- und Fledermaus-Keksen.
Zutaten
- Mandelmürbteig für die Katzen und Fledermäuse
200 g helles Dinkelmehl + evtl. weiteres Mehl nach Bedarf
100 g geriebene Mandeln
150 g kalte Butter, in Stücke geschnitten (bei Bedarf laktosefrei)
100 g Vollrohrzucker
1 Ei, Größe L
1 Dotter, Größe L- Fertigstellung Katzen und Fledermäuse
40 g dunkle Schokolade, laktosefrei
6 Schaschlikspieße
einige Tropfen neutrales Speiseöl
ca. 100 g schwarze Candy Melts (Achtung: Die sind normalerweise nicht laktosefrei! Wenn du sehr empfindlich bist, solltest du die Kekse stattdessen mit laktosefreier dunkler Schokolade überziehen oder pur lassen)
Zuckerperlen für die Augen- Halloween-Torte: Böden
120 g weiche Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
330 g Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Eier
180 ml Buttermilch, laktosefrei, Zimmertemperatur
270 g Mehl
2 EL Kakao
2 TL Instant-Espressopulver
2 TL Backpulver
¼ TL Salz
schwarze Lebensmittelfarbe- Halloween-Torte: Füllung
60 g dunkle Schokolade, laktosefrei
200 g Marshmallow-Fluff
2 EL weiche Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
60 g Staubzucker
1 TL Vanillepaste
2-3 EL Schlagrahm, laktosefrei
schwarze Speisefarbe
schwarze und orange Zuckerperlen
Zubereitung
- Katzen und Fledermäuse für die Deko
- Katzen und Fledermäuse aus Mandelmürbteig
- Mehl, Mandeln und Zucker in eine Rührschüssel geben. Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Ei und Dotter dazugeben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine auf niedriger bis mittlerer Stufe zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig klebrig ist, etwas Mehl zugeben. Mandelmürbteig 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Backrohr vorheizen auf 175 °C Umluft. Backbleche mit Backpapier belegen.
- Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte 3-4 mm dick ausrollen; er soll nicht zu dick sein. Katzen, Fledermäuse und eventuell weitere Halloween-Motive ausstechen, auf die Backbleche legen und 8-9 Minuten hell backen. Die Kekse sollten nur an den Rändern leicht hellbraun sein.
- Kekse aus dem Backrohr nehmen und auf dem Blech etwas auskühlen lassen, dann nebeneinander auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen.
- Die Schaschlikspieße halbieren.
- Schokolade in kleine Stücke hacken, bei niedriger Hitze schmelzen. Abkühlen lassen, bis sie nur mehr zähflüssig ist.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen. Die Hälfte davon umdrehen und dick mit Schokolade bestreichen. Einen halben Schaschlikspieß so auflegen, dass er bis zum oberen Rand des Kekses reicht. Ein zweites Keks auflegen und vorsichtig festdrücken. Die Kekse in den Kühlschrank stellen und die Schokolade erstarren lassen.
- Die schwarzen Candy Melts im Wasserbad oder in der Mikrowelle nach Anleitung schmelzen. Die Kekse komplett eintauchen und mit Zuckerperlen verzieren. Die Stiele der Fledermaus-Kekse mit Candy Melts bepinseln oder in Candy Melts tauchen.
- Halloween-Torte: Böden
- Backrohr vorheizen auf 150 °C Umluft. Zwei Springformen mit ca. 18 cm Durchmesser einfetten.
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine auf hoher Stufe hell und cremig schlagen. Die Eier einzeln jeweils Ei mindestens 1 Minute unterrühren.
- Mehl, Kakao, Espressopulver, Salz und Backpulver vermischen.
- Mehlmischung auf niedriger Stufe abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, dabei mit Mehlmischung beginnen und aufhören. Mit dem Schneebesen schwarze Lebensmittelfarbe einrühren, bis der Teig den gewünschten Farbton hat.
- Den Teig auf die beiden Springformen verteilen und 35-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn an einem in die Böden gesteckten Holzstäbchen kein Teig kleben bleibt, sind sie fertig. Böden herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Halloween-Torte: Füllung
- Schokolade in kleine Stücke hacken und bei niedriger Hitze schmelzen.
- Geschmolzene Schokolade mit Marshmallow-Fluff, Butter, Staubzucker und Vanillepaste mit dem Handmixer auf niedriger Stufe glattrühren. So viel Schlagrahm zugeben, dass die Creme streichfähig wird. Mit schwarzer Lebensmittelfarbe bis zum gewünschten Farbton färben.
- Fertigstellung
- Die beiden Böden oben begradigen, dann horizontal halbieren.
- Drei Böden bis zum Rand mit jeweils einem Viertel der Creme bestreichen und aufeinandersetzen. Den letzten Boden aufsetzen.
- Die Torte an der Oberfläche und am Rand mit dem letzten Viertel der Creme bestreichen.
- Den Tortenrand üppig mit Zuckerperlen verzieren.
- Die Katzen- und Fledermaus-Kekse dekorativ in die Torte stecken.
Anmerkungen zum Rezept
- Achtung: Candy Melts sind in der Regel nicht laktosefrei. Wenn du Laktose nicht verträgst, überziehst du die Kekse stattdessen mit laktosefreier dunkler Schokolade oder lässt sie pur.
Empfohlene Beiträge
Ich bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt laktosefrei backen. Ich vertrage keine Laktose und backe deshalb all meine süßen Leckereien laktosefrei. 🙂
Auf „ichmussbacken“ findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr – von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten.
Worauf ich stolz bin:
mein Buch „Laktosefrei Backen“ (Humboldt Verlag, 2023),
den 2. Platz beim afba 2024 für meine Double Espresso Cupcakes.
Viel Freude beim Nachbacken!
Liebe Eva,
Als norddeutsche Wikingerin, hihi , kann ich mit Halloween leider wenig anfangen. Trotzdem begeistern mich tatsächlich all die unglaublichen Gerichte und Backwaren mit Gruselfaktor. So auch deine Torte, in den Farben schwarz und orange. Ich kann dich aber sehr gut verstehen, dass du mit der Farbe und der Süße der Creme Probleme hast. Ich mag Marshmallows eigentlich sehr gerne mal naschen, aber die Creme ist echt megasüß und klebrig. Ich hab sie mal für selbstgemachte Snickers verwendet. Dafür war sie aber echt gut geeignet.
Kommen bei euch viele Kinder zu Halloween an die Tür? Hier hält es sich in Grenzen, aber ich für den Fall habe ich immer etwas Naschi im Schrank. Und deine Kinder? Zeichen sie noch um die Häuser oder sind sie schon zu groß?
Ich wünsche dir noch einen schönen Restsonntag
Liebe Grüße Maren
Für Snickers kann ich mir die Marshmallow-Creme sehr gut vorstellen. Aber einen zweiten Versuch als Tortenfüllung werde ich eher nicht machen – zu weich, zu klebrig, zu instabil!
Zu Halloween schauen bei uns meistens nur wenige Kinder vorbei. Dabei kaufe ich immer für USA-Verhältnisse ein – wer bei uns klingelt, hat also gute Chancen auf eine große Menge Süßigkeiten! Die Zeit, als die eigenen Kinder loszogen, ist leider schon vorbei. Jetzt gehen sie höchstens Abends fort, aber sicher nicht, um Süßigkeiten zu ergattern!
Liebe Grüße
Eva
Liebe Eva, deine Torte sieht super aus. Perfekt für Halloween.
LG, Diana
Danke 🙂 !