Orangen-Mandel-Kuchen mit Orangensirup

Orangen-Mandel-Kuchen: saftig und aromatisch

Das neue Jahr startet bei mir mit einem Zitrus-Kick: Der Orangen-Mandel-Kuchen ist unglaublich aromatisch und saftig, mit viel Orangenschale im Teig und übergossen mit einem köstlichen  Orangensirup. Schon der herrliche Duft, der beim Sirup-Köcheln durch die Küche zieht, weckt die Lebensgeister!

Orangen-Mandel-Kuchen mit Orangensirup

Ich liebe ja einfache und unkomplizierte Kuchen mit dem gewissen Extra. Spannende Kombinationen, ungewöhnliche Gewürze oder ungewöhnliche Zubereitungsarten, das mag ich.

Orangen-Mandel-Kuchen mit Orangensirup

Dieser Orange-Mandel-Kuchen nach einem Rezept aus The New Easy* (Werbung) von Donna Hay fällt definitiv in diese Kategorie. Die Zubereitung ist richtig einfach: Die Zutaten für den Teig werden zu einem glatten Teig verrührt und gebacken. Der fertige Kuchen wird dann mit dem aromatischen Orangensirup übergossen. Das Ergebnis? Ein saftiger Kuchen voller Geschmack und Aromen. Hier passt das Wort „Geschmacksexplosion“!

Orangen-Mandel-Kuchen mit Orangensirup

Bei mir erzeugt dieser einfache Kuchen sofort gute Laune. Das intensive Orangenaroma von Teig und Orangensirup harmoniert ideal mit den kernigen Mandeln. Das Mundgefühl ist sehr harmonisch, mit einem angenehmen Kontrast aus Weichheit und Biss. Da schmeckt man bei jedem Bissen  Orangen, kernige Mandeln und süßen Sirup. Bei diesem Kuchen stimmt alles!

Orangen-Mandel-Kuchen mit Orangensirup

Die Teenager-Tochter ist übrigens dem Orangensirup verfallen. Laut Rezept sollte man ja jedes Stück Orangen-Mandel-Kuchen vor dem Servieren mit dem Sirup beträufeln. Das ging bei uns aber nicht: Die Tochter schlich erst ein paar Mal mit neugierigen Blicken um die Schale mit dem Sirup herum. Dann hat sie den Sirup einfach ausgelöffelt und sehr liebevoll noch die allerletzten Tropfen aus dem Schälchen gekratzt. Ich schätze mal, ihr hat´s geschmeckt!

Weitere Rezepte von Donna Hay findet ihr hier: Die Salz-Karamell-Schoko-Brownies finde ich genial, und die Brownie-Cookies mit Erdnussbuttercreme sind auch sehr lecker. Mächtig, aber lecker!

Mandel-Orangen-Kuchen mit Orangensirup

Mit diesem fröhlichen Orangen-Mandel-Kuchen begrüße ich also das neue (Blog-)Jahr. Ich bin schon neugierig, was es bringen wird. Ideen und Pläne habe ich genug, auch für den Blog. Es wird ein spannendes Jahr!

Orangen-Mandel-Kuchen mit Orangensirup

Euch allen wünsche ich ein gutes neues Jahr, viel Glück, Erfolg und Gesundheit! Danke, dass ihr so regelmäßig bei mir vorbei schaut, lest, kommentiert und nachbackt! Ohne euch LeserInnen würde ein Blog keinen Spaß machen!

Mehr einfache Rezepte findest du hier:

Orangen-Mandel-Kuchen mit Orangensirup

  • Portionen: 1 Springform mit 24 cm Durchmesser
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Zutaten
Teig
200 g Butter, Raumtemperatur (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
275 g Zucker
2 EL abgeriebene Schale von einer Bio-Orange
360 g gemahlene Mandeln
5 große Eier
150 g Mehl

Orangen-Vanille-Sirup
250 ml Orangensaft, frisch gepresst
100 g Zucker
1 Vanilleschote, aufgeschlitzt und das Mark ausgekratzt

Zubereitung
1. Das Backrohr vorheizen auf 160° C Ober-/Unterhitze. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und das Papier einspannen. Den Rand befetten.
2. Butter und Zucker mit der Küchenmaschine verrühren (nicht schaumig rühren, sondern nur verrühren!). Orangenschale, Mandeln, Eier und Mehl dazu geben und alles auf niedriger bis mittlerer Stufe zu einem glatten Teig rühren.
3. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 Stunde backen. Die Stäbchenprobe machen: Wenn an einem in den Kuchen gesteckten Holzstäbchen kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Backrohr nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Orangensirup zubereiten: Den Orangensaft durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf gießen, um die Reste von Fruchtfleisch zu entfernen (ich habe das leider nicht gemacht). Den Saft zusammen mit dem Zucker, der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Mark aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze 10 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen. Vom Herd nehmen. Die Vanilleschote entfernen. (Tipp: Die Vanilleschote könnt ihr für selbstgemachten Vanillezucker verarbeiten. Die Schote abwaschen und gut trocknen lassen. In ein sauberes Schraubglas mit feinem Zucker geben und einige Tage stehen lassen.)
5. Die Hälfte des heißen Orangensirups über dem Kuchen verteilen und einziehen lassen. Den Rest des Sirups zusammen mit dem Kuchen servieren. Die einzelnen Stücke bei Tisch nach Belieben damit übergießen.

Orangen-Mandel-Kuchen mit Orangensirup

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