Der Böhmische Apfelkuchen ist ein richtig einfacher Kuchen: Du brauchst nicht einmal einen Handmixer oder eine Küchenmaschine! Saftige geraspelte Äpfel und eine Grieß-Mehl-Zucker Mischung werden in eine Auflaufform geschichtet, mit geschmolzener Butter übergossen und gebacken. Für mich ist dieser geschichtete Apfelkuchen etwas ganz Besonderes. Meine Mutter hat ihn regelmäßig gebacken, als wir Kinder waren. Ich habe den Kuchen geliebt. Vor allem die leckere Kruste obendrauf!
Böhmischer Apfelkuchen: So bereitest du diesen einfachen Kuchen zu
Den Böhmische Apfelkuchen ist ein tolles Rezept für Kinder, die jemanden mit Selbstgebackenem verwöhnen wollen. Beim Raspeln der Äpfel sollte jemand helfen, aber der Rest ist super-einfach!
Das sind die Zubereitungsschritte:
- Schritt 1: Du gibst Grieß, Mehl, Zucker und eine Packung Backpulver in eine Rührschüssel und vermischt alles gut mit dem Schneebesen.
- Schritt 2: Die Äpfel schälst du, schneidest sie in Viertel und entfernst das Kerngehäuse. Du raspelst sie grob und vermischt sie mit Zimt und Zitronensaft.
- Schritt 3: Die Butter schmilzt du auf dem Herd bei niedriger Hitze.
- Schritt 4: Du streichst eine Auflaufform mit etwas geschmolzener Butter ein. Jetzt schichtest du abwechselnd die Grieß-Mischung und die Äpfel in die Form. Zuletzt gießt du die Hälfte der Butter darüber.
- Schritt 5: Die Form kommt nun in den Ofen und wird gebacken. Nach ca. 20 Minuten gibst du die restliche Butter über den Apfelkuchen, dann bäckst du ihn weiter.
- Schritt 6: Rausnehmen und Genießen! Nach insgesamt etwa einer Stunde kommt ein herrlich duftender Apfelkuchen aus dem Rohr: Beim Backen verwandelt sich die bröselige Grießmischung obendrauf in eine köstlichen Kruste, die Grießmischung zwischen den Äpfeln schmeckt wie ein Kuchenteig. Einfach himmlisch. Vor allem, wenn der Kuchen noch lauwarm ist!
Leider vertrage ich Äpfel wegen meiner Fruktoseintoleranz nur schlecht . Ich kann den köstlichen Böhmischen Apfelkuchen also backen und den himmlischen Duft genießen, aber nur wenig davon essen. Trotzdem freue ich mich, wenn ich sehe, dass er der Familie so gut schmeckt schmeckt.
Hier sind noch mehr Rezepte für leckere laktosefreie Kuchen mit Obst:
- Himbeer-Topfen-Tarte aus Blätterteig
- Cheesecake-Auflauf mit Obst und Nussstreuseln
- Heidelbeerkuchen mit Mandeln und Zitrone
Schau gerne rein und hol dir Appetit. Meine Rezepte sind laktosefrei, aber wenn du Laktose verträgst, kannst du sie einfach mit deinen gewohnten Zutaten zubereiten. Das klappt genauso.
Ich wünsche dir einen wunderschönen Tag!
Böhmischer Apfelkuchen, laktosefrei
Böhmischer Apfelkuchen ist einfach zu machen: Geraspelte Äpfel und eine Grießmischung werden in eine Form geschichtet und gebacken.
Zutaten
200 g Weizengrieß
200 g Mehl
200 g Zucker
1 Pck. Backpulver
140 g Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
1 kg säuerliche Äpfel, z.B. Elstar
1 EL Zimt
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- Backrohr vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze.
- Grieß, Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren – am besten mit dem Schneebesen!
- Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen.
- Die Äpfel schälen und in Viertel schneiden. Das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel in eine große Schüssel raspeln und mit Zimt und Zitronensaft vermengen.
- Die Auflaufform mit etwas flüssiger Butter auspinseln.
- Nun wird geschichtet: Ein Drittel der Grießmischung (= 200 g) in die Form geben und glatt streichen. Die Hälfte der Äpfel darüber verteilen, glatt streichen und festdrücken.
Das zweite Drittel der Grießmischung darüber geben. Die zweite Hälfte der Äpfel darüber verteilen, glatt streichen und festdrücken. Den Rest der Grießmischung darüber geben. Den Kuchen mit der Hälfte der zerlassenen Butter beträufeln. - Auf der zweiten Schiene von unten 20 Minuten backen. Mit der restlichen Butter beträufeln und weitere 40 Minuten backen. Aus dem Backrohr nehmen und genießen. Schmeckt lauwarm besonders gut, ist aber auch kalt ein Genuss!
Anmerkungen zum Rezept
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Ich bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt laktosefrei backen. Ich vertrage keine Laktose und backe deshalb all meine süßen Leckereien laktosefrei. 🙂
Auf „ichmussbacken“ findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr – von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten.
Worauf ich stolz bin:
- mein Buch „Laktosefrei Backen“ (Humboldt Verlag, 2023),
- den 2. Platz beim afba 2024 für meine Double Espresso Cupcakes.
Viel Freude beim Nachbacken!
Mit Gries – eine gute Idee – muss ich mir merken 🙂
Ich kann´s nur empfehlen!
Herzlichen Glückwunsch!! Und viel, viel Spaß bei Deiner Open Bakery…!
Danke – werde ich haben 🙂 ! Und die Gäste hoffentlich auch!
Ganz bestimmt!! Ich würde Dich auch gerne besuchen kommen und Deine Kuchen genießen… Klappt nur leider nicht. 🙁
Das ist aber lieb! Der Wille zählt, Tanja!
Ich hoffe dass du sehr viele Besucher bei der Open Bakery haben willst und dass sie auch fleißig spenden. Aber wenn man ließt welche Köstlichkeiten einen erwartet mache ich mir keine Sorgen. Leider, dass es nicht in Wien ist, dann wäre ich gerne vorbeigekommen.
LG, Diana
Oh, das ist aber lieb 🙂 ! Ich kann überhaupt nicht einschätzen, wie viele Personen kommen werden. Das wird richtig spannend, ich bin schon sooo aufgeregt!
LG Eva
Auf der Suche nach einem laktosefreien Apfelkuchen bin ich auf deinen böhmischen Apfelkuchen gestoßen und hab das Rezept gleich ausprobiert. Köstlich! Und so einfach, herzustellen. Danke für dieses tolle Rezept, liebe Eva, kommt in mein Repertoire!
Maria
Liebe Maria,
danke für das schöne Feedback! Freut mich sehr, dass der Böhmische Apfelkuchen in dein Repertoire kommt!
Liebe Grüße, Eva