Die leckere Mascarpone-Joghurt-Creme ist cremig-leicht, schnell gemacht, und lässt sich vielseitig kombinieren; fruchtig genauso wie mit Schokolade, Nüssen oder Karamell. Obendrein ist die Creme absolut gelingsicher; da kann nichts schiefgehen. Perfekt für unkomplizierte Desserts im Glas und Schichtdesserts!
Mascarpone-Joghurt-Creme: Perfekt für schnelle und unkomplizierte Desserts im Glas
Manchmal ist bei mir ein frech zusammengewürfeltes Dessert im Glas angesagt. Da finde ich Reste von Himbeeren oder Ribiseln im Tiefkühler, die unbedingt aufgebraucht werden müssen. Eine angebrochene Packung Schokolade, die bald abläuft. Eine Handvoll alte Kekse, die ihren Knusper verloren haben. Vielleicht auch Reste von Kuchenböden oder Backzutaten.
Desserts im Glas sind in solchen Fällen meine Resteverwertung deluxe: Zusammen mit der unkomplizierten Mascarpone-Joghurt-Creme wird aus den Fundstücken ein leckeres Dessert im Glas. Schmeckt und sieht hübsch aus!
Die Mascarpone-Joghurt-Creme ist einfach zu machen, schmeckt super, und lässt sich vielfältig kombinieren. Mit Obst, mit Nüssen, mit Schokolade, mit Karamell. Mit Keksen. Mit Resten von Kuchenböden. Mit Brioche vom Vortag (oder vom Vor-Vor-Tag).
Ich mag die Creme vor allem deswegen, weil sie durch das Joghurt leichter ist als eine üppige Mascarponecreme. So liegt das Dessert nicht so schwer im Magen 🙂 !
Mascarpone-Joghurt-Creme für Desserts im Glas: Zubereitung
Die Mascarpone-Joghurt-Creme ist richtig einfach zuzubereiten. Und damit meine ich richtig einfach!
Du brauchst für diese Creme nur 4 Zutaten:
- Mascarpone,
- Joghurt,
- Staubzucker,
- Vanillezucker oder TNT-Zucker.
Ich bin laktoseintolerant und verwende deshalb laktosefreien Mascarpone und laktosefreies Joghurt. Wenn du Laktose verträgst, nimmst du normalen Mascarpone und normales Joghurt.
Der Vanillezucker oder TNT-Zucker* (Werbung/Affiliate Link) sorgt für das Aroma der Mascarpone-Joghurt-Creme. Ich nehme am liebsten Vanillezucker in guter Qualität zu. Sehr lecker wird die Creme auch mit TNT-Zucker, einer Gewürzmischung aus Demerara-Zucker, Tonka-Bohne und Vanillezucker.
TNT-Zucker ist leider schwer zu bekommen und recht teuer; über den Link kommst du zu dem Produkt, das ich verwendet habe (*Werbung/Affiliate Link). Die Mascarpone-Joghurt-Creme schmeckt damit besonders fein, nach Vanille und Tonka. Mich erinnert der Geschmack an Amaretto. Köstlich und fein!
Was du sonst noch brauchst:
- eine Rührschüssel,
- einen Schneebesen. Das ist alles!
So gehst du vor:
- Du gibst den Mascarpone und das Joghurt zusammen mit dem Zucker deiner Wahl sowie dem Vanillezucker oder TNT-Zucker in die Rührschüssel.
- Du verrührst du die Zutaten möglichst kurz mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme. Fertig.
So kannst du die Mascarpone-Joghurt-Creme für dein Dessert im Glas variieren
- Du kannst den Vanillezucker oder den TNT-Zucker auch weglassen und durch die entsprechende Menge Staubzucker ersetzen.
- Wenn du keinen TNT-Zucker* zu kaufen bekommst, aber wissen willst, wie dieser Zucker schmeckt: Reibe zusätzlich zum Vanillezucker etwa 1/4 Tonka-Bohne* in die Creme. Das kommt geschmacklich gut an TNT-Zucker heran. (Die mit * gekennzeichneten Links sind Werbung/Affiliate Links.)
- Für eine fruchtige Note kannst du die Creme mit geriebener Orangenschale oder Zitronenschale (von ungespritzten Früchten!) aromatisieren.
- Die Mascarpone-Joghurt-Creme lässt sich super mit den Knusper-Bröseln mit Haferflocken kombinieren.
Mein Tipp: Desserts im Glas sind die ideale Lösung für Back-Fails!
Desserts im Glas sind nicht nur perfekt, um Reste aus Tiefkühler und Küchenladen zu verwerten. Sie sind ideal, um misslungenen Kuchen eine zweite Chance zu geben!
So ist auch das Dessert im Glas mit Mascarpone-Joghurt-Creme, Himbeeren und Kuchenbröseln entstanden, das du hier im Beitrag siehst 🙂 . Mir ist letzte Woche ein Back-Fail passiert. Ein Nusskuchen in der Kastenform sollte es werden, aus einem Nussbiskuit mit vielen Haselnüssen, Walnüssen und karamellisierten Walnüssen im Teig.
Als ich das Nussbiskuit aus dem Backrohr geholt habe, war noch alles gut. Fünf Minuten lang. Dann ist das passiert, was du auf dem Bild siehst:
Ich war sooo frustriert! Der Nusskuchen war zwar super-saftig und sehr lecker. Aber servieren konnte ich ihn nicht. Und in die Tonne kippen wollte ich ihn nicht. Es wäre schade um die viele guten Zutaten gewesen.
Also habe ich das Nussbiskuit in kleine Würfel geschnitten und ein Dessert im Glas daraus gemacht. Die Kuchenwürfel wurden zur untersten Schicht, darüber kamen gefrorene Himbeeren und die Mascarpone-Joghurt-Creme. Die schönsten Himbeeren habe ich als Deko obendrauf gesetzt. Einfach und lecker. Mein Tag war gerettet!
Weil dieses Dessert im Glas so spontan entstanden ist, habe ich leider kein Rezept dafür. Du kannst es trotzdem sehr einfach nachmachen:
- Nimm einen gekauften Nusskuchen, schneide ihn in kleine Würfel, und verteile ihn auf den Gläsern. Alternativ: Hacke Nusskekse, Haferkekse oder andere Kekse deiner Wahl in grobe Stücke und verwende sie als unterste Schicht.
- Optional: Für zusätzliches Aroma kannst du die Kuchenwürfel oder Kekse mit ein wenig Orangensaft oder einem anderen Saft beträufeln.
- Die nächste Schicht sind tiefgekühlte Himbeeren, oder andere Beeren nach Geschmack.
- Jetzt verteilst du die Mascarpone-Joghurt-Creme darüber und dekorierst mit Beeren, Zuckerstreuseln oder Schokostreuseln. Fertig ist das schnelle Dessert!
Hier sind noch mehr Ideen für Desserts im Glas
- Orangen-Mascarpone-Dessert im Glas: fruchtig und fein
- Himbeer-Mascarpone-Dessert: blitzschnell gemacht und sehr lecker!
- Schoko-Weichsel-Dessert im Glas: etwas aufwändiger, und unglaublich gut!
- Himbeer-Cheesecake im Glas: immer ein Highlight!
- Knusper-Dessert mit Mascarponecreme und Karamell: eines der beliebtesten Rezepte auf dem Blog!
Ich kann mir die Mascarpone-Joghurt-Creme auch sehr gut als Topping für Brownies vorstellen; zum Beispiel nach diesem Brownie Grundrezept. Vielleicht noch ein paar Beeren dazu, und schon ist ein leckerer und dekorativer Kuchen fertig.
Ich wünsche dir viel Freude mit dem Rezept und einen wunderschönen Tag!
Mascarpone-Joghurt-Creme für Desserts im Glas, laktosefrei
Die Mascarpone-Joghurt-Creme ist super-schnell zusammengerührt und lässt sich vielseitig kombinieren. Perfekt für Desserts im Glas und Schichtdesserts.
Zutaten
500 g Mascarpone, laktosefrei
400 g Joghurt, laktosefrei
40 g Staubzucker
4 EL Vanillezucker*oder TNT-Zucker*
Zubereitung
- Die Zutaten für die Creme mit dem Schneebesen verrühren.
Anmerkungen zum Rezept
- Wenn du Laktose verträgst, verwendest du normalen Mascarpone und normales Joghurt.
- *Affiliate Link/Werbung: Wenn du über diesen Link bestellst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich bleibt der Kaufpreis gleich. Danke für deine Unterstützung.
*Werbung/Affiliate Link: Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links. Wenn du über diese Links bestellst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich bleibt der Kaufpreis gleich. Ich bedanke mich für deine Unterstützung!
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Ich bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt laktosefrei backen. Ich vertrage keine Laktose und backe deshalb all meine süßen Leckereien laktosefrei. 🙂
Auf „ichmussbacken“ findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr – von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten.
Worauf ich stolz bin:
- mein Buch „Laktosefrei Backen“ (Humboldt Verlag, 2023),
- den 2. Platz beim afba 2024 für meine Double Espresso Cupcakes.
Viel Freude beim Nachbacken!
Liebe Eva,
ein tolles Rezept und im Glas sieht das genau so aus,
wie es sein soll. Ich werde die Creme sicher probieren.
Schönen Sonntag und ein lieber Gruß
Petra
Oh ja, liebe Petra, mach das 🙂 ! Ich würde mich freuen!
Liebe Grüße und genieße den Sonntag!
Eva
Hallo liebe Eva,
Die Creme gefällt mir ausgezeichnet. Bisher habe ich Mascarpone immer mit Sahne kombiniert. Das mit dem Joghurt werde ich auch mal ausprobieren! Interessant ist auch der TNT Zucker. Den kenne ich nicht! Gibt es den fertig zu kaufen oder mischt du den selber?
Liebe Grüße Maren
Liebe Maren,
mit Joghurt ist die Creme immer noch üppig, aber halt nicht ganz so sehr wie mit Sahne/Schlagrahm. Großer Vorteil 🙂 !
Den TNT Zucker kenne ich nur von der Firma Spiceworld in Österreich. Ich habe vor einiger Zeit von einem Freund, einem Bäcker, eine Packung geschenkt bekommen und liebe den Geschmack. Für die Creme müsste auch eine Mischung aus Vanillezucker und geriebener Tonkabohne funktionieren – die Tonkabohne sorgt für das gewisse Extra!
Ein schönes Wochenende noch!
Liebe Grüße, Eva
Liebe Eva, dein Schichtdessert sieht sehr lecker aus. Gut, dass nichts aus dem Kuchen geworden ist, sonst würde es diesen Dessert wahrscheinlich gar nicht geben. Im Gegenzug zu dir mag ich Schichtdesserts bei denen ohne Rezept verschiedene Zutaten im Glas geschichtet werden. Dieses Wochenende habe ich so ein Schichtdessert gemacht. Ich hatte noch ein paar Donuts übrig, die mir beim Rausnehmen aus der Form gebrochen sind. Wegwerfen wollte ich sie nicht, also wurde ich kreativ.
LG, Diana
Mmmh, mit Donuts kann ich mir solche Schichtdesserts auch sehr gut vorstellen – die sind ja wirklich zu schade zum Wegwerfen! Als Schichtdessert sehen solche missglückten Backwerke einfach besser aus als als Trümmerhaufen 🙂 !
Liebe Grüße
Eva
Oh mein Gott, ich bin froh das wir nicht verwandt sind. Du wärst schuld das ich jeden Sonntag bei Dir anklopfen täte, so was von leckeren Rezepten 🙂
Hihi, Ingrid, das ist lieb 🙂 ! Du kannst auch gerne bei mir anklopfen, ohne mit mir verwandt zu sein 🙂 ! Gib mir nur vorher Bescheid, dann back ich was extra Leckeres für dich, ja?
Liebe Grüße an den Attersee!
Eva
Na das brauchst nicht zwei mal sagen 🙂
umgekehrt gilts natürlich auch.
PS: ich kauf was 🙂
Wir machen mal was aus, ja 🙂 ? Schönes Wetter, Kuchen und Kaffee – ich würde mich wirklich freuen!