Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Schon wieder ein Rezept mit Pfirsichen… Da Pfirsiche momentan so richtig reif und gut sind und ich sie einigermaßen vertrage, habe ich am Markt zugegriffen und sie in einem flaumigen, nicht zu süßen Joghurtkuchen mit Pfirsichen nach einem Rezept von Annik Wecker verarbeitet, das ich leicht abgewandelt habe. Köstlich!
Dieser Buttermilchkuchen mit Schoko-Stückchen schmeckt spektakulärer als er aussieht. Saftig, buttrig, schokoladig. Vor allem mit einer Tasse Kaffee macht er sich ausgezeichnet.
Ich liebe diese Hot Fudge Sauce nach einem Rezept aus Ben and Jerry’s Homemade Ice Cream and Dessert Book* (Werbung). Die Sauce ist herrlich samtig und dunkel und schmeckt intensiv nach Schokolade – einfach grandios zu Vanilleeis und zu schokoladigen und nussigen Eiscremes!
Ich liebe Eis. In Österreich ist die Auswahl der laktosefreien Eiscremes im Supermarkt leider gering. Wenn ich also eine Abwechslung zu Vanilleeis und Erdbeereis möchte, muss ich mein Eis selbst herstellen – so wie dieses Erdnussbutter-Eis nach einem Rezept von Ben & Jerry!
Ich esse keine Müslis aus dem Supermarkt, da diese oft Zutaten enthalten, die ich nicht gut vertrage, wie z.B. Laktose, Oligofruktose, Trockenfrüchte. Ich mache mein Crunchy Müsli lieber selbst. So kann ich sicher sein, dass im Müsli nur Zutaten sind, mit denen ich keine Probleme habe.
Ich esse wenig Obst, aber da ich Pfirsiche einigermaßen gut vertrage, mache ich für den Peach Cobbler eine Ausnahme.
