Ich muss backen

Walnuss-Zucchini-Torte mit Frischkäseglasur auf einer weißen Tortenplatte, ein Stück ist herausgeschnitten

Walnuss-Zucchini-Torte mit Frischkäse-Topping, laktosefrei

Im Original hat die Walnuss-Zucchini-Torte mit Frischkäse-Topping in allen Schichten Zimt. Zimt im Teig, Zimt im Topping, Zimt auf dem Topping. Ich liebe Zimt, aber so viel davon passt irgendwie nicht zum Frühling, oder?

German Chocolate Cake: 1 Stück auf Teller im Vordergrund, links hinten der Kuchen

Kuchen & Torten

German Chocolate Cake, laktosefrei

Achtung, Missverständnis: Ein „German Chocolate Cake“ ist kein „Deutscher Schokoladenkuchen! Sondern ein sündhaft leckerer amerikanischer Kuchen, ein samtig-saftiger Schokoladenkuchen mit mega leckerem Karamell-Kokos-Pekan-Topping. Den Namen hat nach der darin verwendeten Schokolade: German´s Chocolate hieß die.

Brot & Herzhaftes

Sauerteigbrot: Karwendler Laib

Im Februar hat mir ein Vortragender bei einer Weiterbildung einen Floh ins Ohr gesetzt. Er schwärmte mir intensiv von seinem selbst gebackenen Sauerteigbrot vor. Wenn er eine Woche lang nicht dazu kommt, Brot zu backen, fehlt ihm etwas, erzählte er. Der Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, sei […]

Kuchen & Torten

No-bake Zitronen-Limetten-Cheesecake mit Himbeeren, laktosefrei

Für den no-bake Zitronen-Limetten-Cheesecake mit Himbeeren habe ich ein Rezept aus Jamies Kochschule: Jeder kann Kochen* von Jamie Oliver leicht abgewandelt. Ich liebe diesen Cheesecake – die Zubereitung ist so einfach, und der Geschmack ist ein Traum!

Gebäck & Mehlspeisen

Karotten-Kokos-Cupcakes für Faule, laktosefrei

Heute verrate ich euch eine schnelle Version der Mini-Karotten-Cupcakes mit Kokos-Topping nach einem Rezept aus Renate Grubers Mini Cupcakes* (Werbung). Die Karotten-Kokos-Cupcakes für Faule sind schnell angerührt und werden ganz unkompliziert in einer Kaffeetasse gebacken. Das Topping wird einfach darüber gelöffelt. Diese Cupcakes sehen zwar nicht so dekorativ aus, schmecken […]

Sahneeis mit Karamell, Schokosauce und Walnüssen, in einem Glas angerichtet, von schräg vorne aufgenommen

Desserts, Süßes & Eis

Sahneeis mit gesalzenem Karamell, Walnüssen und Schokoladesauce, laktosefrei

Dieses Sahneeis mit gesalzenem Karamell habe ich ordentlich aufgepeppt: Mit einer großen Menge selbstgemachter Schokoladensauce, mit viel Karamell nach meinem Lieblings-Rezept, und mit karamellisierten Walnüssen, die für den richtigen Biss sorgen.

Gebäck & Mehlspeisen

Mini-Cupcakes: Amarena-Schoko und Karotten-Kokos, laktosefrei

Hätte ich nicht beim Shoppen dringend einem menschlichen Bedürfnis nachgeben müssen, könnte ich euch heute nicht diese Mini-Cupcakes in den Sorten Amarena-Schoko und Karotten-Kokos vorstellen. Ihr sucht den Zusammenhang? Der geht so: Ich war in Linz in einer großen Buchhandlung, und dort kostet ein Besuch auf dem Kunden-WC 50 Cent. […]

Neueste Rezepte

Walnuss-Zucchini-Torte mit Frischkäse-Topping, laktosefrei

German Chocolate Cake, laktosefrei

Sauerteigbrot: Karwendler Laib

No-bake Zitronen-Limetten-Cheesecake mit Himbeeren, laktosefrei

Karotten-Kokos-Cupcakes für Faule, laktosefrei

Sahneeis mit gesalzenem Karamell, Walnüssen und Schokoladesauce, laktosefrei

Mini-Cupcakes: Amarena-Schoko und Karotten-Kokos, laktosefrei

Offenlegung

Mein Backbuch „Laktosefrei Backen“

2. Platz beim afba24 für meine Double Espresso Cupcakes!

Hol dir das PDF „Laktosefrei Backen – 8 Dinge, die du wissen musst“