Ich muss backen

Ribisel-Cheesecake-Tartelettes, laktosefrei

Die Ribisel-Cheesecake-Tartelettes sind absolut spontan entstanden. Nach etwa zehn Tagen Back-Abstinenz überkam mich letzte Woche um halb neun Uhr abends plötzlich ein akuter ich-muss-backen-Anfall. Ich musste unbedingt etwas backen, auf der Stelle!

Kuchen & Torten

Erdbeer-Mandel-Torte: samtig, knackig, fruchtig, laktosefrei

Endlich bin ich dazu gekommen, ein Rezept von Maren Lubbe – Feine Köstlichkeiten nachzubacken: Marens wundervolle grün-rote Erdbeer-Pistazien-Torte hatte es mir so angetan, dass ich sie unbedingt nachbacken wollte. Ich habe das Rezept allerdings abgeändert: Bei mir wurde eine feine Erdbeer-Mandel-Torte daraus.

Desserts, Süßes & Eis

Laktosefreie Eiscreme mit zwei Zutaten und ohne Eismaschine

Wahrscheinlich verstehen nur laktoseintolerante LeserInnen meine Begeisterung für dieses Rezept. Alle anderen werden vermutlich gähnen. Eiscreme aus zwei Zutaten, Sahne und Kondensmilch, das ist doch ein alter Hut. Dafür gibt es jede Menge Rezepte im Internet. Was soll also meine Begeisterung für diese laktosefreie Eiscreme mit zwei Zutaten?

Laktosefreie Zutaten

Laktosefreie Kondensmilch

Hast du gewusst, dass du ganz einfach laktosefreie Kondensmilch herstellen kannst? Ich hatte bis vor kurzem keine Ahnung. Ich ärgerte mich nur immer wieder, wenn ich oft auf tolle Rezepte mit Kondensmilch stieß, die ich gerne ausprobiert hätte. Kondensmilch ist die Laktosebombe schlechthin, diese Rezepte waren also leider nichts für […]

Kuchen & Torten

Kalter Hund mit Oreo Cookies, laktosefrei

Letzte Woche war es kühl und zum Teil regnerisch, gar nicht sommerlich. Es fühlte sich eher an wie frisches Frühlings- oder Herbstwetter. Da bekomme ich immer Appetit auf herzhaftes, wärmendes Essen, zum Beispiel auf Chili oder Kürbisgerichte. Auch der Nachtisch darf dann etwas üppiger ausfallen. Passend zu dem kühlen Wetter […]

Kuchen & Torten

Gefrorene Erdnussbutter-Schoko-Tarte, laktosefrei

Halb Kuchen, halb Eis: Die Gefrorene Erdnussbutter-Schoko-Tarte besteht aus samtiger Erdnussbuttercreme mit gefrorenem Kern in einer knusprigen Oreo-Kruste. Eine dünne Schicht dunkler Ganache sorgt für den Schoko-Klick, die Dekoration aus knackiger Schokolade und gehackten Erdnüsse für herzhaften Biss. Die Erdnussbutter-Schoko-Tarte wird halb gefroren serviert und ist damit perfekt für heiße […]

Frühstück, Marmeladen & Säfte

Holunderblüten-Gelee mit dem Saft aus Zitronen, Limetten und/oder Grapefruit

Dieses Holunderblüten-Gelee ist „mal was anderes“: Saft aus Zitrusfrüchten gibt dem süßen Gelee etwas Säure und einen spritzigen Zitrus-Geschmack. Das leichte, aromatische Gelee ist sehr lecker als süßer Belag auf dem Frühstücksbrot oder der Frühstückssemmel. Oder als Füllung für Palatschinken.

Neueste Rezepte

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Holunderblüten-Gelee mit dem Saft aus Zitronen, Limetten und/oder Grapefruit

Offenlegung

Mein Backbuch „Laktosefrei Backen“

2. Platz beim afba24 für meine Double Espresso Cupcakes!

Hol dir das PDF „Laktosefrei Backen – 8 Dinge, die du wissen musst“