Dieses Rezept für die Peanutbutter-Bites oder Peanutbutter-Würfel ist so einfach, dass es fast schon peinlich ist, es zu verbloggen. Andererseits ist es wiederum so genial, dass es fast schon unfair wäre, es nicht auf dem Blog vorzustellen!
Inhaltsverzeichnis
Die Story zu den Peanutbutter-Bites
Das Rezept für die Peanutbutter-Bites habe ich von einem wunderbaren amerikanischen Blog, von Chezcateylou.com; zum Original-Rezept geht es hier. Cates Blog war einer der ersten Foodblogs, über die ich in meinem Leben als Foodbloggerin gestolpert bin. Sie bloggt hauptsächlich Rezepte für richtig typische süße amerikanische Köstlichkeiten, immer mit dem gewissen Extra und Pfiff. Berichte über verschiedene Bars und Restaurants, hauptsächlich in New York, ergänzen den Blog. Ich schaue immer wieder gerne rein bei ihr!
Die Peanutbutter-Bites – im Original „Peanutbutter Bars“ – sind so eine typische amerikanische Leckerei. Die Zubereitung ist denkbar einfach, das Ergebnis wie bei vielen amerikanischen Süßigkeiten sehr süß und überaus köstlich. Wenn du es etwas weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge natürlich reduzieren.
Die Zutaten für die Peanutbutter-Bites sind in Cates Rezept in Cups angegeben. Ich habe die Mengenangaben umgerechnet und führe sie in Gramm an; die Cup-Menge steht in Klammer dabei.
Ich backe sehr gerne mit Cups, weil das wirklich schnell und unkompliziert ist. Wenn du kein Cup-Maß besitzt, kannst du einen leeren 250 g Joghurt-Becher als Maßeinheit verwenden, das reicht vollkommen. So hundertprozentig genau muss man bei diesem Rezept nicht sein!
Peanutbutter-Bites: Mega einfache Zubereitung!
Für die Peanutbutter-Bites musst du nur Butter schmelzen, Keksbrösel, Staubzucker, etwas Salz und Peanutbutter / Erdnussbutter einrühren, die Mischung in eine Form streichen und kühlen. Wenn die Masse gut gekühlt ist, kommt Schokoglasur darüber.
Wie du auf den Bildern siehst, habe ich die Peanutbutter-Bites mit gehackten Erdnüssen bestreut. Du kannst dich beim Dekorieren aber nach Herzenslust austoben: Zuckerstreusel, Schokospäne, gehackte Schokolade, karamellisierte Erdnüsse, da geht vieles!
Das war es dann auch schon. Kein Backrohr, keine Küchenmaschine. Einfach nur zerklopfen, abwiegen, schmelzen und zusammenrühren!
Meine liebsten Kekse für diese Bites
Ich verwende für die Peanutbutter-Bites am liebsten Haferkekse, und zwar Wasa Cereal Biscuits (Werbung, unbezahlt). Die eignen sich perfekt für diese kleinen, leckeren Bites:
- erstens haben sie einen feinen Crunch,
- zweitens schmecken sie super,
- und drittens sind sie laktosefrei. Wegen meiner starken Laktoseintoleranz ist das für mich wirklich wichtig 🙂 .
Wenn du nicht wie ich zu laktosefreien Keksen greifen musst, kannst du jede Art von trockenen Keksen verwenden. Butterkekse etwa, oder Spekulatius oder Vollkornkekse.
So schmecken die Peanutbutter-Bites
Die Peanutbutter-Bites schmecken ähnlich wie Peanutbutter-Cups. Süß-salzig, crunchy, schokoladig. Sie knuspern schön beim Reinbeißen und schmelzen im Mund. Du musst das unbedingt selbst ausprobieren!
Am besten schmecken die kleinen Würfel, wenn sie gut gekühlt sind; bei Zimmertemperatur werden sie zu weich. Die Peanutbutter-Bites sollten deshalb in einer luftdichten Dose kühl aufbewahrt werden.
Die Bites halten gekühlt eine gute Woche. Theoretisch. Bei uns sind sie meistens vorher weggenascht.
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Schau gerne rein und hol dir Appetit. Die Rezepte sind laktosefrei, wie alle Rezepte auf dem Blog: Ich bin laktoseintolerant und backe mit laktosefreien Zutaten. Wenn du Laktose verträgst, bereitest du die Rezepte einfach mit deinen gewohnten Zutaten zu. Das klappt & schmeckt genauso!
Ich wünsche dir viel Freude mit dem Rezept und einen wunderschönen Tag!
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Rezept
Peanutbutter-Bites / Peanutbutter-Würfel, laktosefrei
Die Peanutbutter-Bites sind richtig einfach zu machen. Und sie schmecken genial, ähnlich wie Peanutbutter-Cups, süß-salzig und schokoladig.
Zutaten
- Peanutbutter-Masse
250 g Haferkekse, laktosefrei; du solltest ca. 1½ cups Brösel erhalten
230 g / 1 cup Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
280 g / 2½ cups Staubzucker
260 g / 1 cup cremige oder crunchy Peanutbutter / Erdnussbutter
Eine Prise Salz
- Glasur und Deko
170 g / 1 cup dunkle Schokolade, laktosefrei, gehackt
1 EL cremige Peanutbutter / Erdnussbutter
3 EL grob gehackte geröstete, gesalzene Erdnüsse
Zubereitung
- Eine rechteckige Form von etwa 20 x 25 cm mit Frischhaltefolie auslegen.
- Kekse mit dem Multizerkleinerer zu feinen Bröseln verarbeiten. Alternativ die Kekse in einen großen Plastikbeutel geben und mit dem Teigroller zerklopfen, bis sie fein bröselig sind.
- Butter in einem mittelgroßen Topf auf dem Herd bei niedriger Temperatur schmelzen.
- Keksbrösel, Zucker und Salz unterrühren, dann die Peanutbutter / Erdnussbutter einrühren. Alles gut vermischen.
- Mischung in die Form geben und glatt streichen. Etwa 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Schokolade grob hacken. Zusammen mit dem Esslöffel Peanutbutter / Erdnussbutter auf dem Herd bei niedriger Temperatur schmelzen.
- Die Schokoladeglasur über der erkalteten Erdnussbutter-Mischung verteilen, mit einer kleinen Palette oder einem Messer glattstreichen. Die gehackten Erdnüsse darüber verteilen.
- Peanutbutter-Bites mindestens eine Stunde kühlen. In kleine Schnitten oder Würfel schneiden.
Anmerkungen zum Rezept
- Wenn du Laktose verträgst, verwendest du deine gewohnten Produkte.
Für Pinterest
Empfohlene Beiträge
Ich bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt laktosefrei backen. Ich vertrage keine Laktose und backe deshalb all meine süßen Leckereien laktosefrei. 🙂
Auf „ichmussbacken“ findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr – von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten.
Worauf ich stolz bin:
mein Buch „Laktosefrei Backen“ (Humboldt Verlag, 2023),
den 2. Platz beim afba 2024 für meine Double Espresso Cupcakes.
Viel Freude beim Nachbacken!
Ich muss nicht schreiben, wie lecker ich dieses Rezept finde, oder? 😀 Und gerade weil es so schön schnell geht ist es doch eine tolle Sache. Schön, dass du das Rezept mit uns geteilt hast, Eva.
Ganz liebe Grüße
Maren
Ich habe schon geahnt, dass dir dieses Rezept gefällt 🙂 ! Ich habe mich sogar kurz gefragt, wie du die Würfel wohl dekorieren würdest – bei dir würden sie sicher spektakulärer aussehen als meine puristische Variante 😉 !
Liebe Grüße!
Dann bin ich ja beruhigt 🙂 !
Oh mein Gott wie köstlich! Das muss ich mal probieren!
Liebste Grüße Sina
http://CasaSelvanegra.com
Unbedingt 🙂 ! Ich glaub, du wirst sie mögen!
Liebe Grüße, Eva
Wow, wie lecker! Ich bin verliebt 🙂
Hallo, welche Erdnussbutter verwendest du fürs Backen und wo kauft du diese? Vielen Dank!! LG Eva
Hallo Eva,
ich kaufe die Erdnussbutter im Supermarkt. Meistens steht sie bei den Schokoladeaufstrichen. Marke kann ich dir keine nennen; ich nehme einfach, was da ist – meistens wird nur eine Sorte angeboten. Für dieses Rezept bevorzuge ich cremige Erdnussbutter, und falls es die nicht gibt, nehme ich die stückige.
Liebe Grüße!
Eva