Die Tarte mit Schokolade und Maroni ist wunderbar cremig und schmeckt intensiv nach dunkler Schokolade und Maroni. Eine tolle Tarte bei trübem und unfreundlichem Wetter. Die tröstet von innen. Wer Schokolade und Maroni mag, wird sie lieben!
Inhaltsverzeichnis
Maroni, Maronen, Esskastanien, Edelkastanien, Keschtn: Ich sage Kastanien dazu!
Für mich sind Kastanien der Inbegriff von Herbst. Dann sind sie frisch, prall und richtig gut! Draußen kaltes, unfreundliches Wetter, drinnen ein warmer Ofen und eine große Schüssel heißer Kastanien, das fühlt sich so richtig heimelig und gemütlich an.
Zum Christkindlmarkt gehören Kastanien natürlich auch dazu. Da wärmen sie die kalten Finger. Daheim mache ich sie nur selten: Mir ist beim Kastanien-Schälen schon so oft ein kleines Stück von der dünnen pelzigen Haut unter den Fingernagel gekommen, dass ich mir das nicht mehr antun möchte. Das tut nämlich immer ordentlich weh, das mag ich gar nicht!
Die Tarte mit Schokolade und Maroni habe ich deshalb mit gekauftem Kastanienpüree zubereitet. Das fühlt sich zwar an wie Schummeln, aber es ist definitiv einfacher, als mühsam Kastanien zu schälen, kochen und pürieren!
Tarte mit Schokolade & Maroni: Zubereitung & Tipps
Das Rezept für die Tarte mit Schokolade und Maroni habe ich aus Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen
Für die Tarte bereitest du zuerst einen Mürbteigboden zu. Ich bin mir noch nicht sicher, ob ich diesen Boden mag oder nicht. Für mich war er ein bisschen zu süß, vor allem aber zu trocken.
Der Mürbteig enthält verhältnismäßig wenig Fett, die Zutaten verbinden sich nur schwer zu einem glatten Teig. Ich musste mehr Wasser zugeben als im Rezept angegeben, zwei Esslöffel statt einen. Der Mürbteig ließ sich dann endlich gut kneten, das passte. Aber trotzdem: Ich mag Mürbteige mit höherem Fettgehalt und weniger Zucker lieber als diese Variante.
Die Füllung hingegen, die ist super! Zuerst kochst du das Kastanienpüree mit Milch, dann gibst du die Schokolade dazu. Zuletzt kommt Mascarpone in die Mischung. Das ist wirklich einfach und unkompliziert.
Die Tarte bäckst du dann im Ofen, bis der Rand goldbraun ist.
Vom Mürbteigrand bin ich nicht so begeistert, von der Füllung aber schon. Ich liebe diese cremig-weiche Schoko-Maroni-Füllung! Sie schmeckt köstlich, das Verhältnis von Schokolade und Maroni ist perfekt ausgewogen. Das Mundgefühl ist großartig. So cremig und soft!
Wir haben die Tarte mit Schokolade und Maroni draußen aufbewahrt. Es war kalt genug dafür. Die Füllung wird beim Kühlen fest, bleibt aber trotzdem schön samtig. Ich bin wirklich begeistert davon!
Noch mehr herbstlichen Rezepte
- Salz-Karamell-Schoko-Brownies
- Gugelhupf mit Ahornsirup und Pekannüssen
- Nussschnitten mit Pekannüssen und/oder Walnüssen
- Pumpkin Pie – Amerikanischee Kürbis-Tarte
- Erdnussbutter-Schokolade-Tartelettes mit Salzkaramell
- Walnuss-Tartelettes mit Salzkaramell
Die Rezepte sind laktosefrei, wie alle Rezepte auf dem Blog: Ich vertrage keine Laktose und backe mit laktosefreien Zutaten. Wenn du Laktose verträgst, bereitest du die Rezepte einfach mit deinen gewohnten Zutaten zu. Klappt und schmeckt genauso!
Ich wünsche dir viel Freude mit dem Rezept und einen wunderschönen Tag!
Rezept zum Ausdrucken
Tarte mit Schokolade und Maroni, laktosefrei
Die Tarte mit Schokolade und Maroni ist aus Mürbteig, gefüllt mit einer leckeren Creme mit Maroni, dunkler Schokolade und Mascarpone.
Zutaten
- Mürbteig
350 g Mehl
150 g Zucker
80 g kalte Butter
1 großes Ei
1 TL Vanillezucker- Füllung
350 g Kastanienpüree/Maronipüree*
100 g Zucker
300 ml Vollmilch, laktosefrei
250 g dunkle Schokolade, 70 % Kakaoanteil, laktosefrei*
120 g Mascarpone, laktosefrei- Dekoration (optional)
20 g dunkle Schokolade, laktosefrei
Zubereitung
- Mürbteig
- Für den Mürbteig die Butter in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Mehl und Zucker in der Küchenmaschine mit dem K-Haken bei niedriger Stufe rühren, bis sich die Zutaten zu kleinen Bröseln vermischt haben. Ei und Vanillepaste dazu geben und weiter rühren, bis sich alles gut vermischt hat. Die Masse auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, 1-2 EL kaltes Wasser dazu geben. Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank mindestens 40 Minuten kühlen.
- Füllung und Fertigstellung
- Während der Mürbteig ruht, die Füllung zubereiten: Die Schokolade sehr fein hacken oder raspeln.
- Das Kastanienpüree in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei ständig umrühren. Falls das Püree sehr fest ist, es mit dem Kochlöffel auseinanderrücken und zerteilen. Zucker und Milch dazugeben und unterrühren.
- Die Masse zum Kochen bringen, dann etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Die Masse sollte glatt und ohne Klumpen sein. Vom Herd nehmen, die Schokolade einrühren und schmelzen lassen. Die Mischung auskühlen lassen.
- Wenn die Masse lauwarm ist, den Mascarpone unterrühren.
- Backrohr vorheizen auf 170 °C Ober-/Unterhitze. Tarteform gut mit Butter einfetten.
- Den Mürbteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen; etwa 3 mm dick. Den Teig in die Form geben und festdrücken. Überstehenden Teig am Rand glatt abschneiden.
- Die Schoko-Maronen-Füllung in die Tarteform gießen, die Tarte 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Tarte auf der zweiten Schiene von unten backen, bis der Rand goldgelb ist. Je nach Backrohr 30-40 Minuten (ich: 40 Minuten). Aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen. Kühl aufbewahren.
- Dekoration
- Die Schokolade klein hacken und in einem kleinen Topf auf sehr niedriger Hitze schmelzen. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Ein Eck abschneiden, sodass du einen kleinen Spritzbeutel hast. Die Tarte mit dünnen Schoko-Linien verzieren.
Anmerkungen zum Rezept
- Wenn du Laktose verträgst, verwendest du deine gewohnten Produkte.
*Werbung/Affiliate Link: Wenn du über diesen Link bestellst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich bleibt der Kaufpreis gleich. Danke für deine Unterstützung!
Für Pinterest
Ich bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt laktosefrei backen. Ich vertrage keine Laktose und backe deshalb all meine süßen Leckereien laktosefrei. 🙂
Auf „ichmussbacken“ findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr – von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten.
Worauf ich stolz bin:
mein Buch „Laktosefrei Backen“ (Humboldt Verlag, 2023),
den 2. Platz beim afba 2024 für meine Double Espresso Cupcakes.
Viel Freude beim Nachbacken!
Liebe Eva,
Ja, du hast recht. Das Thema Corona hängt einem wirklich zum Hals heraus. Natürlich umso mehr wenn Mann selbstständig ist oder in einem Beruf tätig, der dadurch stark berührt wird. Bei mir hält sich dies in Grenze, auch wenn ich meine Chefin, die Mikrobiologin ist, ununterbrochen deshalb telefonieren höre. Sie gibt die (positiven) Befunde durch.
Nun aber zu deiner Tarte. Ich habe interessiert gelesen, dass es ein Rezept von Melissa Forti ist. Gerade gestern habe ich nämlich freudig ein Rezensionsexemplar ihres neuen Weihnachtsbuchs in Empfang genommen.
Der Mürbeteig sagt mir auch nicht so zu. Ich habe ihn zwar nicht probiert, aber es geht nichts, wirklich nichts, über einen buttrigen Mürbeteig. Die Füllung aber klingt toll . Das Teigrezept kann man ja beim nächsten Mal austauschen.
Ganz liebe Grüße Maren
Liebe Maren,
mich hat Corona beruflich stark erwischt. Ich komme klar, aber die schlechte Stimmung überall macht mir zu schaffen. Langsam wird es Zeit für gute Nachrichten!
Ich habe schon gesehen, dass Melissa Forti ein Weihnachtsbuch gemacht hat! Ihr Backbuch ist sehr spannend, da sind einige ungewöhnliche Kuchen drin 🙂 ! So ganz glücklich bin ich mit den Rezepten aber nicht. Einen ihrer Kuchen fand ich zu süß; und dieser Mürbteig ist mir persönlich zu trocken. Trotzdem sind die Rezepte sehr spannend. Ich bin schon neugierig darauf, was du über ihr Weihnachtsbackbuch zu sagen hast!
Liebe Grüße und eine schöne Woche! Eva