Zitronenschnitten aus Mandelmürbteig, laktosefrei

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Die Zitronenschnitten aus Mandelmürbteig sind schnell gemacht, schön mürb und zitronig – richtig lecker und fein! Ich finde sie toll für den kleinen Süßhunger, zum Naschen zwischendurch. Also wenn man mal nicht unbedingt Lust auf ein großes Stück Kuchen oder Torte hat – soll ja vorkommen!

Rezepte ohne Bilder?!? Eher nichts für mich

Das Rezept für die Zitronenschnitten aus Mandelmürbteig habe ich aus dem Backbuch „Alles selbst gebacken“ von 1974, verfasst von Gabriele Mährlein und Max Gerresheim. Ich habe es vor ein paar Jahren bei einem Flohmarkt ergattert, um einen Euro. Die Zitronenschnitten auf dem Titelbild haben mich so angelacht, dass ich das Buch schon alleine deswegen haben wollte.

Das Backbuch sieht genauso aus, wie Backbücher in meiner Kindheit eben aussahen: Auf jeder Seite stehen mehrere Rezepte, und zwar ohne Bild. Nur vereinzelt sind bei den Rezepte Schwarz-Weiß-Bilder dabei. Und ganz selten gibt es farbige Bilder – das sind die absoluten Hingucker in dem Buch, die Highlights!

Die meisten Rezepte muss man sich einfach vorstellen – das ist echt schwierig, finde ich. Ich weiß dann nie recht, wie das fertige Backwerk aussehen soll; aus den Beschreibungen im Text werde ich nicht immer schlau. Und Appetit machen mir die geschriebenen Rezepten auch eher wenig. Ich mag Bilder!

Was bin ich froh, dass es heute so einfach ist, Bilder zu machen – ohne Bilder hätte ein Backbuch oder ein Foodblog heute wohl wenig Überlebenschancen. Wir sind einfach visuelle Wesen, wir sprechen auf Bilder viel mehr an als auf Texte!

Die Zitronenschnitten aus Mandelmürbteig gab´s jedenfalls als Farbfoto, und ich bin direkt darauf angesprungen. Diese Schnitten sahen so ansprechend und köstlich aus, die wollte ich backen!

Mandelmürbteig, Ribiselmarmelade und Zitronenglasur: So einfach bereitest du die Zitronenschnitten zu

Die Zitronenschnitten aus Mandelmürbteig sind eigentlich Kekse – und echt einfach zu machen: Du rollst Mandelmürbteig zu einer Platte und bäckst ihn goldgelb. Danach teilst du ihn in zwei Hälften. Die eine Hälfte bestreichst du mit Ribiselmarmelade (Johannisbeermarmelade), dann legst du die andere Hälfte darüber. Zuletzt gibt du Zitronenguss darüber und schneidest alles in kleine Schnitten. Hach ja, ich mag solche einfachen Rezepte!

Ich habe der Glasur ein paar Zuckerstreusel verpasst. Bei dem trüben Wetter momentan mag ich alles, was fröhlich aussieht!

Jetzt ein kleines Geständnis, aber pssst, das muss nicht jeder wissen: Mich erinnern die Zitronenschnitten aus Mandelmürbteig an Weihnachtskekse 🙂 ! In meiner Kindheit gab es bei uns daheim in der Weihnachtszeit immer Unmengen von einfachen Haselnussmürbteig-Keksen mit Schokoglasur und Zuckerstreuseln oder mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln: das waren die Standard-Kekse für uns Kinder. Die besseren Kekse blieben den Erwachsenen und den Besuchern vorbehalten, da durften wir eher selten ran.

Meine Favoriten waren die Mürbteig-Kekse mit Zitronen-Zuckerguss und bunten Streuseln obendrauf. Ich liebte die zitronige Glasur, und natürlich die bunten Streusel. Jetzt muss ich bei jedem Bissen in so eine Zitronenschnitte an Weihnachten denken. So war das nicht geplant!

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Schau doch gerne rein und hol dir Ideen und Appetit; vielleicht ist ja ein Rezept für dich dabei. Die Rezepte sind laktosefrei, wie alle Rezepte auf dem Blog. Wenn du Laktose verträgst, bereitest du sie mit den gewohnten Zutaten zu. Das klappt & schmeckt genauso!

Ich wünsche dir einen feinen Tag!

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