Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Hast du gewusst, dass du ganz einfach laktosefreie Kondensmilch herstellen kannst? Ich hatte bis vor kurzem keine Ahnung. Ich ärgerte mich nur immer wieder, wenn ich oft auf tolle Rezepte mit Kondensmilch stieß, die ich gerne ausprobiert hätte. Kondensmilch ist die Laktosebombe schlechthin, diese Rezepte waren also leider nichts für […]
Wer noch Holunderblütensirup oder Holunderblütengelee machen will, muss schnell sein! Der Holunder blüht nur etwa 2-3 Wochen, und wie ich heute Nachmittag festgestellt habe, geht hier in Wels die Holunderblüte dem Ende zu. Das dürfte sich herumgesprochen haben – mein Lieblingsplatz war schon gründlich abgeerntet, da war nichts mehr für […]
Der Sommer steht bevor und wird uns mit jeder Menge Obst und Beeren verwöhnen! Ich stelle euch daher jetzt schon ein weiteres meiner Basic-Rezepte vor, nämlich meinen Früchte-Crumble mit Walnuss-Streuseln. Ihr könnt für den Crumble Früchte ganz nach eurem Geschmack nehmen, von Kirschen über Marillen und Pfirsiche bis hin zu […]
Dieses Sahneeis mit gesalzenem Karamell habe ich ordentlich aufgepeppt: Mit einer großen Menge selbstgemachter Schokoladensauce, mit viel Karamell nach meinem Lieblings-Rezept, und mit karamellisierten Walnüssen, die für den richtigen Biss sorgen.
Heute gibt es hier eine italienische Foccaccia mit Rosmarin. Der Hefeteig dafür wird mit Trockenhefe zubereitet und ist einfach und relativ schnell zu machen; er muss auch nur etwa eine halbe Stunde gehen. Belohnt wirst du dafür mit einer eher dünnen und knusprigen Foccaccia mit feinem Rosmarin-Aroma.
Laktosefreier Schokoaufstrich wird leider nicht in jedem Supermarkt angeboten. Da ich nicht immer Lust auf ausgedehnte Einkaufsfahrten zu verschiedenen Supermärkten habe, stelle ich mir meine laktosefreie Schokolade-Nougat-Creme lieber selbst her. Sie ist schnell gemacht, schmeckt gut, und lässt sich wie gekaufte Nuss-Nougat-Creme verarbeiten.
