Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Gebrannte Mandeln und gebrannte Nüsse. Du spazierst über den Weihnachtsmarkt, und plötzlich riecht es unwiderstehlich zimt-zuckrig-süß und köstlich. Die gebrannten Mandeln und Nüsse haben ihren Auftritt, wecken Glücksgefühle und Kindheitserinnerungen! Ich verrate dir etwas: Du kannst gebrannte Mandeln und gebrannte Nüsse ganz einfach selber machen. Die sind mindestens genauso gut […]
Hie und da backe ich Brot, nicht regelmäßig, aber doch immer wieder. Eine große Inspiration dabei ist das Brotbackbuch Lass Dich verführen 3* (Werbung) von Bettina Ager. Auch das Rezept für ein schnelles Dinkevollkornbrot habe ich aus ihrem Buch.
Schlechte Woche gehabt? Stress im Job? Fehlende Motivation? Deprimiert wegen Dauerregen und Kälte? Unterfordert, überfordert, oder beides zugleich? Am liebsten würdet ihr euch im Sofa vergraben und ganz lang nicht mehr rauskommen? Dann ist es Zeit für Comfort Food. Nach ein paar Löffeln von einem selbstgemachten Schokoladenpudding geht es euch […]
Dieser Beitrag über schwedische Zimtkekse ist eine aktualisierte Fassung meines ursprünglichen Beitrags aus dem Sommer 2014. Damals bin ich gerade von fünf herrlichen Tagen in Stockholm zurückgekommen. Und habe mir mit diesen köstlichen schwedischen Zimtkeksen das Urlaubsfeeling verlängert!
Dieses Vanille-Eis mit gebrannten Mandelblättchen und Toffee-Sauce habe ich nach einem Rezept von Katie Quinn Davis in What Katie ate* (Werbung) abgewandelt. Es klang köstlich und üppig, und es enthält eine ganze Menge meiner Lieblingszutaten. Gebrannte Mandeln! Vanille! Und nicht zuletzt – Toffee-Sauce!
Holunderblütensirup, Pfefferminzsirup, Zitronenmelissesirup und andere Kräutersirupe sind eine köstliche Erfrischung im Sommer! Der große Vorteil beim Selbermachen: Man weiß genau, was drin ist. Außerdem schmeckt es einfach besser – Meine Kinder lieben diese selbstgemachten Säfte.
