Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
In meiner Studentenzeit war Tiramisu das Highlight jeder Studentenparty. Damals gab es einige Speisen, ohne die lief gar nichts: Nudelsalat, griechischer Salat, Tzatziki, Spaghetti, und Tiramisu (und jede Menge billiger Rotwein). Heute stelle ich euch eine Variante vor, ein Schokolade-Tiramisu.
Frühling ist Marmeladenzeit! Normalerweise eröffne ich die Saison mit Erdbeermarmelade. Heuer kamen mir die ungespritzten Orangen vom Wochenmarkt dazwischen. Ich habe sie mit einigen anderen Zitrusfrüchten zu dieser frischen und fruchtigen Orangen-Grapefruit-Limetten Marmelade verarbeitet.
Die Erdnuss-Karamell-Tarte ist ein Rezept für alle Fans von diesem bestimmten Schokoriegel mit Erdnüssen und Karamell. Die vertrage ich leider nicht, es sei denn, ich nehme Laktase-Tabletten dazu. Also lasse ich es lieber sein.
Ich weiß auch nicht, was gerade los ist – ich stolpere momentan ständig über gaaanz tolle Back-Utensilien, die ich eigentlich überhaupt nicht unbedingt brauche. So wie diese Osterhasen-Backform. Letzte Woche konnte ich „Mr. Rabbit“ noch widerstehen, einer Backform für einen Schokokuchen in Osterhasenform. Die Backform hat sogar einen eigenen Namen! […]
Juhu, Ostern naht! Zeit, die Hasen- und Entenausstecher aus der Schublade zu kramen und damit nach Herzenslust Kekse auszustechen! Das Rezept für diese Mandel-Mürbteigkekse für Ostern stammt von meiner Oma in Tirol. Wenn wir Enkel sie besuchten, wurden wir immer reichlich bewirtet, mit einer üppigen Jause, köstlichen Kuchen, und Keksen.
Kennt ihr das: ihr habt keine Lust auf Süßes, wollt aber unbedingt backen? Letztes Wochenende ging es mir so. Ich hatte genug von Krapfen, Keksen und Kuchen. Also habe ich etwas Herzhaftes gebacken, nämlich dieses Brot mit Walnüssen und Karotten.
Weiter auf der Suche nach dem perfekten Cookie… Letzte Woche stand eine einwöchige Fortbildung an. Mit meiner Laktoseintoleranz und Fruktoseintoleranz ist es manchmal schwer, in Mensa, Kantine und Restaurant verträgliches Essen zu finden. Also ab in die Küche und Pekan-Cookies mit Schokolade backen, damit ich auf jeden Fall etwas Essbares […]
