Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Mit enthusiastischen Beschreibungen meiner Backwerke habe ich es nicht so. „Weltbester Kuchen“ etwa werde ich nie schreiben. Das hieße ja, dass kuchenmäßig der Gipfel erreicht ist und nicht Besseres nachkommen kann. Und das will ich gar nicht erreichen. Wozu sollte ich dann noch neue Rezepte probieren? Ich beschreibe meine Backwerke […]
Die italienische Crostata mit Marillen bringt mit dem köstlichen Mürbteig und der fruchtigen Marillen-Schicht Italien-Feeling auf den Teller. Schmeckt so lecker – und verkürzt die Wartezeit auf den nächsten Italien-Urlaub!
Die leckere Mascarpone-Joghurt-Creme ist cremig-leicht, schnell gemacht, und lässt sich vielseitig kombinieren; fruchtig genauso wie mit Schokolade, Nüssen oder Karamell. Obendrein ist die Creme absolut gelingsicher; da kann nichts schiefgehen. Perfekt für unkomplizierte Desserts im Glas und Schichtdesserts!
In letzter Zeit gehen meine Backversuche immer wieder schief. Ich brauchte dringend ein Rezept, das mein angekratztes Back-Ego aufrichtet, und habe mich für diese köstlichen Karamell-Walnuss-Muffins entschieden. Mit diesem Rezept kenne ich mich aus; ich wusste, dass ich die Muffins hinbekommen würde!
Dreieinhalb Jahre lang war ich standhaft und habe kein einziges Valentinstags-Rezept veröffentlicht. Und kein Muttertagsrezept. Heuer habe ich klein beigegeben. Die Flut an Valentinstags-Rezepten in den Blogs begann so früh und war so intensiv, dass ich einknickte und dieses Herz mit Beeren buk. Damit sind zwei Fliegen mit einer Klappe […]
Jetzt wird es ein bisschen persönlich. Nach dem Tod meiner Mutter im Sommer sind im Lauf der letzten Monate ganze Stöße von alten Kochheften, Boxen mit Rezeptkarten und vollgeschriebene und vollgeklebte Hefte mit Rezepten bei mir gelandet. Darunter die Rezeptkarte für die Schokoladecreme-Pyramide, die ich in meiner Kindheit so gerne […]
Dieses Kakaobiskuit habe ich erst einmal gebacken. Mehr hat es nicht gebraucht; ich habe mich sofort in dieses Rezept verliebt. Es ist einfach, es funktioniert und es schmeckt! Damit eignet es sich perfekt als Basic-Rezept zum Kombinieren.
Ich bin seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt "laktosefrei Backen". 🙂 Auf meinem Blog ichmussbacken findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr; von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten. Viel Freude beim Nachbacken!
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