Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
In letzter Zeit gehen meine Backversuche immer wieder schief. Ich brauchte dringend ein Rezept, das mein angekratztes Back-Ego aufrichtet, und habe mich für diese köstlichen Karamell-Walnuss-Muffins entschieden. Mit diesem Rezept kenne ich mich aus; ich wusste, dass ich die Muffins hinbekommen würde!
Bei diesem Schokoladen-Kirsch-Kuchen hatte ich ein bisschen mit Murphy´s Law zu kämpfen. „Alles, was schief gehen kann, wird auch schief gehen“, heißt es dort. Ganz so schlimm war es bei diesem Kuchen nicht, aber immerhin lief so viel schief, dass ich den Kuchen gar nicht verbloggen wollte. Da er aber […]
Dreieinhalb Jahre lang war ich standhaft und habe kein einziges Valentinstags-Rezept veröffentlicht. Und kein Muttertagsrezept. Heuer habe ich klein beigegeben. Die Flut an Valentinstags-Rezepten in den Blogs begann so früh und war so intensiv, dass ich einknickte und dieses Herz mit Beeren buk. Damit sind zwei Fliegen mit einer Klappe […]
Wer mir auf Facebook folgt, hat es vielleicht mitbekommen: Vor zwei Tage fand mein erster Backworkshop statt, und zwar für den Alumni-Club der FH Oberösterreich. Neunzehn TeilnehmerInnen und ich verbrachten am Freitagnachmittag vier intensive Stunden in der Küche der Mensa der FH Wels und backten, was das Zeug hielt.
Jetzt wird es ein bisschen persönlich. Nach dem Tod meiner Mutter im Sommer sind im Lauf der letzten Monate ganze Stöße von alten Kochheften, Boxen mit Rezeptkarten und vollgeschriebene und vollgeklebte Hefte mit Rezepten bei mir gelandet. Darunter die Rezeptkarte für die Schokoladecreme-Pyramide, die ich in meiner Kindheit so gerne […]
Dieses Kakaobiskuit bekommt einen Platz in meiner Basics-Kategorie, obwohl ich es erst einmal gebacken habe. Mehr hat es nicht gebraucht; ich habe mich sofort in dieses Rezept verliebt. Es ist einfach, es funktioniert und es schmeckt! Damit eignet es sich perfekt als Basic-Rezept zum Kombinieren.
Seid ihr vielleicht Anhänger folgender Logik: Wenn etwas nur halb so viel Kalorien hat, dann kann man doppelt so viel davon essen, ohne zuzunehmen, und ohne schlechtes Gewissen reinhauen? Ja? Dann sind diese Zimtzucker-Cheesecake-Schnitten genau richtig für euch: Toller Geschmack, aber nicht ganz so viele Kalorien wie ein „richtiger“ mächtiger […]
