Ich muss backen

Kaffee-Mascarpone-Eis, laktosefrei – köstlich und cremig

Ich habe ein neues Lieblings-Eis: Das Kaffee-Mascarpone-Eis ist unglaublich cremig und zart schmelzend, mit einem sehr feinen, köstlichen Kaffeegeschmack. Fast wie Tiramisu, nur eben als Eis. Perfekt für heiße Tage!

Kuchen & Torten

Pflaumentarte mit Topfen, laktosefrei – ein feiner Spätsommerkuchen

Wie konnte das passieren – der Somme geht dem Ende zu, und ich habe bisher nur einen einzigen Sommerkuchen gebacken, den Wachauer Marillenstrudel?!? Es wird höchste Zeit, dass ich nachlege: Heute gibt es ein Rezept für eine saftige Pflaumentarte mit Topfen!

Kuchen & Torten

Glutenfreier Cheesecake – und ein Interview zum Leben mit Zöliakie (Werbung, unbezahlt)

Normalerweise geht es auf diesem Blog um laktosefreie Rezepte. Heute ist eine andere Intoleranz das Thema: Ines erzählt mir in einem spannenden Interview von ihrem Leben mit Zöliakie. Und sie verrät uns ein Rezept – damit auch dir ein toller glutenfreier Cheesecake gelingt!

Kuchen & Torten

Wachauer Marillenstrudel aus Mürbteig und mit vielen Marillen, laktosefrei – fruchtig & leicht

Den Wachauer Marillenstrudel aus einem feinen Mürbteig backe ich immer wieder. Und das seit ungefähr 30 Jahren. Weil er großartig nach frischen Marillen und Sommer und Leichtigkeit schmeckt. Weil man nach einem Stück nie genug hat. Weil jeder Bissen pure Freude am Genuss ist!

Kuchen & Torten

Kirschtorte aus Bretonischem Mürbteig und Mascarponecreme, laktosefrei

Momentan gibt es jeden Samstag auf dem Welser Wochenmarkt dasselbe Bild: Vor dem Stand mit den Schartner Kirschen und Marillen steht eine lange Schlange von Kund*innen. Und wie jeden Samstag kann ich nicht an dem Stand vorbeigehen und stelle mich an. Gestern habe ich meine knackigen, fast schon schwarzen Kirschen […]

Kuchen & Torten

Ribiselgugelhupf aus Hefeteig, laktosefrei

Im Büro gab´s für den Ribiselgugelhupf aus Hefeteig skeptische Blicke. Ein Gugelhupf aus Hefeteig? Mit Obst innen drin? Das kannten sie nicht, die Kolleg*innen. Zugegriffen haben sie trotzdem. Vom Ribiselgugelhupf war schon lange vor dem Mittagessen nichts mehr übrig.

Frühstück, Marmeladen & Säfte

Felsenbirnen-Gelee – ein ganz besonderes Gelee

In meiner Familie ist mein Sammeltrieb legendär. Holunderblüten und Holunderbeeren, Hagebutten, Schlehen, Dirndl – ich kann einfach nicht vorbeigehen, wenn alles reif ist, uns die Natur diese guten Dinge so reichlich anbietet! Ich muss pflücken, ernten, verarbeiten. Heuer habe ich zum ersten Mal Felsenbirnen-Gelee eingekocht. Das ist so was von […]

Neueste Rezepte

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Ribiselgugelhupf aus Hefeteig, laktosefrei

Felsenbirnen-Gelee – ein ganz besonderes Gelee

Offenlegung

Mein Backbuch „Laktosefrei Backen“

2. Platz beim afba24 für meine Double Espresso Cupcakes!

Hol dir das PDF „Laktosefrei Backen – 8 Dinge, die du wissen musst“