An manchen Tagen sprudle ich über vor Back-Ideen und würde am liebsten hauptberuflich in der Küche stehen und Großfamilien mit Süßkram versorgen. An anderen Tagen hingegen bin ich überhaupt nicht inspiriert. Da fällt mir nichts ein, das ich backen könnte. Ein Glück, dass das Blogevents Calendar of Ingredients bestimmte Zutaten vorgibt und inspiriert. Bei mir entstand aus den vorgegebenen Zutaten eine Joghurt-Krokant-Torte mit herrlichem Orangenaroma.
Hinter dem Blogevent „Calendar of Ingredients“ stehen Sarah vom Knusperstübchen, Maren von Maren Lubbe – Feine Köstlichkeiten, Claudia von Ofenkieker, Yushka von Sugarprincess und Nadine von ehemals „Sweet Pie“, jetzt Möhreneck. Bei dem Event sind jeden Monat drei Zutaten vorgegeben, von denen man mindestens eine in einer Leckerei verarbeiten soll.
Für den Jänner sind diese drei Zutaten Orange, Vanille und Muskat. Wenn man sich momentan so durch diverse Food-Blogs stöbert, fällt auf, dass sich viele BloggerInnen beteiligen. Überall stößt man auf Gebäck mit Orangen, Muskat, Vanille!
Mir kam dieses Blogevent als Inspiration gerade recht. Von Muskat als Zutat war ich allerdings nicht überzeugt. Ich kann mir zwar irgendwie vorstellen, dass er gut zu Orange passt, aber trotzdem. Wenn mir die Kombination dann doch nicht schmeckt, kann ich den Kuchen nur noch wegwerfen. Also lieber keine Experimente!
Ich mache bei Calendar of Ingredients also mit dieser Joghurt-Krokant-Torte aus Das TEUBNER Handbuch Backen* (Werbung) mit, einer klassischen Biskuittorte mit einer leichten Orangen-Joghurt-Creme, verziert mit Mandelkrokant. Vanille ist drin, Orange ist drin. Ich habe also immerhin zwei der vorgegebenen drei Zutaten verwendet.
Die Zubereitung der Joghurt-Krokant-Torte ist nicht schwer, braucht aber ein bisschen Planung. Wichtig ist, dass ihr zuerst den Mandelkrokant zubereitet. Die Hälfte davon wird gemahlen und dient als Zutat für das Biskuit. Ohne Krokant also kein Teig!
Ich habe den Mandelkrokant für die Joghurt-Krokant-Torte schon am Vortag zubereitet und gemahlen bzw. gehackt. Auch das Biskuit habe ich am Vortag gebacken. Der Boden lässt sich besser verarbeiten, wenn er eine Nacht ruhen kann.
Am nächsten Tag wird der Biskuitboden zweimal durchgeschnitten und mit der Orangen-Joghurt-Creme gefüllt. Ich sag´s euch, diese Creme ist ein Gedicht! Ich war sowas von begeistert! Cremig, mit schönem Orangengeschmack und einem Hauch von Orangenblüten-Aroma, nicht zu süß – herrlich. Ich hätte wieder mal am liebsten die Creme pur genossen. Oder in einem Dessert im Glas.
Falls ihr kein Orangenblütenwasser bekommt, könnt ihr es sicher auch weglassen. Ich fürchte aber, dass der Orangengeschmack dann weniger intensiv ist. Meiner Meinung nach hat gerade das Orangenblütenwasser wesentlich zu dem tollen Geschmack der Creme beigetragen.
Nun zum Geschmack der Joghurt-Krokant-Torte: Die Torte schmeckt deutlich, aber nicht zu intensiv nach Orangen, das lockere Biskuit schmeckt fein nach Mandeln, obendrauf sorgt weiteres Krokant für Biss. Ich mochte den ausgewogenen Geschmack sehr.
Was ich wirklich angenehm finde, ist die Leichtigkeit der Joghurt-Krokant-Torte: Sie ist luftig, fluffig, kein Kalorienmonster. Kalorien sind natürlich trotzdem drin, aber sicher nicht so viele wie etwa in einem Cheesecake.
Ein Tipp noch: Ich habe den Krokant auf die Creme gestreut, sobald ich die Joghurt-Krokant-Torte fertig eingestrichen hatte. Der Krokant hat sich leider verflüssigt, wie man auf den Bildern sieht. Geschmacklich hat das nicht gestört, aber hübscher war die Torte mit dem knusprigen Krokant. Gebt also den Krokant besser erst kurz vor dem Servieren auf die Torte!
Die schöne Tortenplatte, die ihr auf den Bildern seht, habe ich übrigens bei Tamara von Caketime by Tamaris gewonnen. Ihre Kinder haben meinen Blog als Gewinner des ersten Preises ihrer Giveaways gezogen – ich hab mich sooo darüber gefreut! Sieht sie nicht toll aus?
Wenn ihr Lust auf feine Torten habt, ist vielleicht die Krokantbuttercreme-Torte etwas für euch. Oder die Esterhazytorte? Oder die Mascarponetorte mit gerösteten Erbeeren? Schaut gerne rein und holt euch Ideen und Appetit.
Habt einen feinen Tag!
*Werbung / Affiliate Link. Wenn ihr über diesen Link bestellt, erhalte ich eine kleine Provision. Für euch bleibt der Kaufpreis gleich. Danke für eure Unterstützung!
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Ich bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt laktosefrei backen. Ich vertrage keine Laktose und backe deshalb all meine süßen Leckereien laktosefrei. 🙂
Auf „ichmussbacken“ findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr – von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten.
Worauf ich stolz bin:
mein Buch „Laktosefrei Backen“ (Humboldt Verlag, 2023),
den 2. Platz beim afba 2024 für meine Double Espresso Cupcakes.
Viel Freude beim Nachbacken!
Liebste Eva,
Ich bin begeistert von deiner Torte! Hach, wie gern hätte ich mit dir zusammen ein Stückchen verspeist!
Wie schön, dass wir dich mit unserem Event inspirieren konnten, sonst wäre der Welt diese tolle Torte durch die Lappen gegangen 😉 . Ich mag ja Orangenblütenwasser auch sehr gern. Habe es aus Frankreich mitgebracht, wo unsere Freundin Brigitte es grundsätzlich in ihren oberleckeren Crêpes verarbeitet.
Vielen Dank für diesen schönen Beitrag! Hoffentlich bist du auch im Februar wieder dabei!
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Maren
Oh, Orangenblütenwasser in Crepes?!? Tolle Idee! Ich habe noch so viel davon übrig und weiß nicht so recht, wo ich es verarbeiten soll.
Ich bin natürlich sehr gerne bei eurem Event dabei, hoffentlich auch im Februar – das kommt auf eure Zutaten an 🙂 ! Wie gesagt, Muskat und Kuchen, das ist nicht meins. Ein Glück, dass Vanille und Orange dabei waren!
Liebe Grüße!
Eva
Ja, in Crêpes und in Brioches verwenden die Franzosen es unter anderem. Echt lecker!
Und ich bin mir ganz sicher, dass im nächsten Monat auch wieder etwas für dich dabei ist.
Ich verlasse mich auf dich, Maren 😉 !