Vegan Archive

Vegan

Vegane Rezepte sind immer laktosefrei: Sie enthalten keine tierischen Produkte, also auch keine Milch. Ein guter Grund, um vegane Cookies, Kuchen & Torten zu backen!
Veganes Backen ist ganz anders als „normales“ Backen. Milch und Milchprodukte lassen sich meistens gut durch pflanzliche Produkte ersetzen. Backen ohne Eier ist allerdings eine Herausforderung. Ich taste mich langsam heran – und achte wie immer darauf, dass die Kuchen & Torten lecker schmecken.
Hier findest du also meine ersten Versuche mit veganem Backen. Ich werde dranbleiben; da kommt noch mehr!

Geröstete-Zwetschgen-Sorbet, laktosefrei

Wahrscheinlich bin ich ein bisschen verrückt, dass ich ausgerechnet jetzt ein Rezept für ein Sorbet auf den Blog stelle. Jetzt, beim gefühlten Herbstbeginn, nach dem Wettersturz und bei Dauerregen. Aber was soll ich machen – die Zwetschgen sind zurzeit nun mal perfekt für dieses geniale Geröstete-Zwetschgen-Sorbet!

Mazerierte Orangen und ein kleiner Rückblick auf 2017

Das neue Jahr fühlt sich immer so sauber an, finde ich. Man zieht Bilanz, schließt mit dem alten jahr ab. Macht sich bewusst, was gut war, was man beibehalten möchte, was man verbessern möchte. Schmiedet Pläne für das neue Jahr. Schleppt noch keinen Ballast, keine Rückschläge und Enttäuschungen mit. Ich […]

Foccaccia mit Rosmarin, laktosefrei

Heute gibt es hier eine italienische Foccaccia mit Rosmarin. Der Hefeteig dafür wird mit Trockenhefe zubereitet und ist einfach und relativ schnell zu machen; er muss auch nur etwa eine halbe Stunde gehen. Belohnt wirst du dafür mit einer eher dünnen und knusprigen Foccaccia mit feinem Rosmarin-Aroma.

Haferflocken-Granola mit Ahornsirup und braunem Zucker, laktosefrei

Ein Glück, dass Blogbeiträge nicht von Hand geschrieben werden! Sonst hättet ihr jetzt ein zittriges Gekritzel vor euch. Nach einer unfreiwilligen Sport-Pause fange ich gerade wieder mit dem Training an, und als Ergebnis davon kann ich jetzt kaum die Arme heben. Dank Computer kann ich zum Glück trotzdem einen leserlichen […]

Grahamweckerl, laktosefrei

Wer liebt es nicht, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch das ganze Haus zieht? Wenn man in ein ganz frisches, warmes, knuspriges Brötchen beißt? Also ich bin ein großer Fan davon und freue mich jedes Mal, wenn ich selbst gebackenes Brot genießen kann. Diese Grahamweckerl zum Beispiel.

Knäckebrot, laktosefrei

Kekse backen und essen hat großen Spaß gemacht, aber jetzt ist es erst mal genug! Nach den üppigen Feiertagen brauche ich dringend einige Tage ohne Süßes.Zum Glück gibt es ganz viel Inspiration in den neuen Back- und Kochbüchern, die ich zu Weihnachten bekommen habe. Wir müssen nun zwar unser Bücherregal […]