Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Vorgestern habe ich im Supermarkt zum ersten Mal in diesem Herbst (also eigentlich Spätsommer) Vanillekipferln gesehen. Hilfe, bitte nicht jetzt schon! Ich wehre mich kräftig gegen verfrühte Weihnachtsstimmung, bleibe bei saisonalem Backen und serviere euch heute einen feinen sommerlichen Himbeerkuchen mit Kokosstreuseln!
Heute wird nur gerührt, nicht gebacken. Süßer Curry-Milchreis mit karamellisierten Nektarinen ist ein feiner Nachtisch für vier halbwegs satte Personen. Oder ein köstliches Abendessen für zwei hungrige Genießer!
Diese Ribiselschaumschnitten sind köstlich. Eigentlich wollte ich sie nur backen und essen und gar nicht verbloggen. Aber da sie so ungemein toll schmecken mit dem feinen Teig, dem süßen Schaum und den säuerlichen Ribiseln / roten Johannisbeeren, habe ich mir doch einen Ruck gegeben.
Die Blaubeerschnecken schmecken genau so, wie Hefeteig mit Blaubeeren und Zucker halt schmeckt – köstlich! Der Hefeteig wird beim Backen super-fluffig, dazu kommt der angenehme Kontrast aus süßer Fülle und den säuerlichen Blaubeeren. Es passt!
Ihr seid Fußball-Fans und werdet in den nächsten Wochen viel Zeit vor dem Fernseher verbringen, sprich, die EM anschauen? Dann solltet ihr unbedingt eine große Portion dieser EM-Cookies mit Haferflocken, Erdnüssen und Schokolade backen. Die liefern jede Menge Energie, und ihr kommt gut durch diese anstrengenden Wochen!
Kuchen, Torten und Kekse aus Kürbiskernen hat ich bisher links liegen gelassen – ein Fehler! Diese Kürbiskerntorte schmeckt richtig, richtig gut. Der Boden ist leicht, locker, flaumig und gleichzeitig saftig; die Kürbiskerne geben einen angenehmen Biss und einen feinen nussigen Geschmack. Schnell gemacht ist die Torte auch noch – tolles […]
