Hie und da backe ich Brot, nicht regelmäßig, aber doch immer wieder. Eine große Inspiration dabei ist das Brotbackbuch Lass Dich verführen 3* (Werbung) von Bettina Ager. Auch das Rezept für ein schnelles Dinkevollkornbrot habe ich aus ihrem Buch.
Brot & Herzhaftes
Es muss nicht immer süß sein: Hier findest du Rezepte für laktosefreies Brot & Herzhaftes.
Bei Brot & Gebäck ist mir wichtig, dass die Rezepte möglichst einfach und unkompliziert sind. Ich backe gerne Brote und Weckerln aus Hefeteig, etwa ein Buttermilchbrot oder Grahamweckerl. Und ich probiere immer wieder neue Rezepte aus, die sich gut umsetzen lassen; das köstliche Knäckebrot zum Beispiel.
Neben den einfachen Brot-Rezepten wirst du hier auch ein einziges Sauerteig-Brot finden: Ich habe das Backen mit Sauerteig immer wieder ausprobiert, aber Sauerteig ist einfach nicht meins. Auch wenn Sauerteig-Brote toll schmecken – ich bleibe lieber bei meinen einfachen Rezepten mit Hefe!
Abgesehen von Brot & Gebäck findest du hier herzhafte Gerichte wie Flammkuchen mit Camembert und Feigen, Pizzastrudel oder Crostata mit Auberginen, Parika und Käse.
Wie bei allen meinen Rezepten gilt: Wenn du Laktose verträgst, kannst du die Rezepte mit deinen gewohnten Zutaten zubereiten. Also: Schau rein und hol dir Appetit!
Brot mit Walnüssen und Karotten, laktosefrei
Kennt ihr das: ihr habt keine Lust auf Süßes, wollt aber unbedingt backen? Letztes Wochenende ging es mir so. Ich hatte genug von Krapfen, Keksen und Kuchen. Also habe ich etwas Herzhaftes gebacken, nämlich dieses Brot mit Walnüssen und Karotten.
Grahamweckerl, laktosefrei
Wer liebt es nicht, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch das ganze Haus zieht? Wenn man in ein ganz frisches, warmes, knuspriges Brötchen beißt? Also ich bin ein großer Fan davon und freue mich jedes Mal, wenn ich selbst gebackenes Brot genießen kann. Diese Grahamweckerl zum Beispiel.
Knäckebrot, laktosefrei
Kekse backen und essen hat großen Spaß gemacht, aber jetzt ist es erst mal genug! Nach den üppigen Feiertagen brauche ich dringend einige Tage ohne Süßes.Zum Glück gibt es ganz viel Inspiration in den neuen Back- und Kochbüchern, die ich zu Weihnachten bekommen habe. Wir müssen nun zwar unser Bücherregal […]
Topfenbrötchen, laktosefrei
Mit diesem Rezept habe ich mich lange beschäftigt. Ich habe die Topfenbrötchen schon oft gemacht, war aber nie zufrieden mit der Konsistenz des Teiges. Er war feucht und klebrig, und ich musste sehr viel Mehl dazugeben, um ihn verarbeiten zu können. Die Brötchen waren trotzdem köstlich – deshalb habe ich […]
