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Brot & Herzhaftes

Es muss nicht immer süß sein: Hier findest du Rezepte für laktosefreies Brot & Herzhaftes.

Bei Brot & Gebäck ist mir wichtig, dass die Rezepte möglichst einfach und unkompliziert sind. Ich backe gerne Brote und Weckerln aus Hefeteig, etwa ein Buttermilchbrot oder Grahamweckerl. Und ich probiere immer wieder neue Rezepte aus, die sich gut umsetzen lassen; das köstliche Knäckebrot zum Beispiel.

Neben den einfachen Brot-Rezepten wirst du hier auch ein einziges Sauerteig-Brot finden: Ich habe das Backen mit Sauerteig immer wieder ausprobiert, aber Sauerteig ist einfach nicht meins. Auch wenn Sauerteig-Brote toll schmecken – ich bleibe lieber bei meinen einfachen Rezepten mit Hefe!

Abgesehen von Brot & Gebäck findest du hier herzhafte Gerichte wie Flammkuchen mit Camembert und Feigen, Pizzastrudel oder Crostata mit Auberginen, Parika und Käse.

Wie bei allen meinen Rezepten gilt: Wenn du Laktose verträgst, kannst du die Rezepte mit deinen gewohnten Zutaten zubereiten. Also: Schau rein und hol dir Appetit!

Dachziegelbrot

Dachziegelbrot, laktosefrei

Auch wenn ich Süßes sehr gern mag – irgendwann habe ich genug davon und mag das süße Zeug nicht mehr sehen, geschweige denn produzieren! Im Jänner habe ich regelmäßig so eine Phase, ausgelöst durch die große Menge an Leckereien rund um Weihnachten und Silvester. Deshalb gibt es heute nichts Süßes, […]

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Sauerteigbrot Karwendler Laib

Sauerteigbrot: Karwendler Laib

Im Februar hat mir ein Vortragender bei einer Weiterbildung einen Floh ins Ohr gesetzt. Er schwärmte mir intensiv von seinem selbst gebackenen Sauerteigbrot vor. Wenn er eine Woche lang nicht dazu kommt, Brot zu backen, fehlt ihm etwas, erzählte er. Der Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, sei […]

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Buttermilch-Brötchen mit Sesam und Leinsamen

Buttermilch-Brötchen mit Sesam und Leinsamen, laktosefrei

Wenn auf verschiedenen Foodblogs auffällig viele Rezepte zu einem bestimmten Thema auftauchen, steckt meist ein Blog-Event dahinter. In schöner Regelmäßigkeit ist es das monatliche „Ich back´s mir“-Event von Clara von tastesheriff. Ich habe dort schon einige Male mitgemacht, etwa mit Zimtschnecken mit Frischkäseglasur und mit einem Orangen-Mandel-Gugelhupf. Es ist immer […]

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Schnelles Dinkelvollkornbrot

Schnelles Dinkelvollkornbrot, laktosefrei

Hie und da backe ich Brot, nicht regelmäßig, aber doch immer wieder. Eine große Inspiration dabei ist das Brotbackbuch Lass Dich verführen 3* (Werbung) von Bettina Ager. Auch das Rezept für ein schnelles Dinkevollkornbrot habe ich aus ihrem Buch. Eva DragositsIch bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt […]

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Brot mit Walnüssen und Karotten

Brot mit Walnüssen und Karotten, laktosefrei

Kennt ihr das: ihr habt keine Lust auf Süßes, wollt aber unbedingt backen? Letztes Wochenende ging es mir so. Ich hatte genug von Krapfen, Keksen und Kuchen. Also habe ich etwas Herzhaftes gebacken, nämlich dieses Brot mit Walnüssen und Karotten. Eva DragositsIch bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem […]

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Topfenbrötchen

Topfenbrötchen, laktosefrei

Mit diesem Rezept habe ich mich lange beschäftigt. Ich habe die Topfenbrötchen schon oft gemacht, war aber nie zufrieden mit der Konsistenz des Teiges. Er war feucht und klebrig, und ich musste sehr viel Mehl dazugeben, um ihn verarbeiten zu können. Die Brötchen waren trotzdem köstlich – deshalb habe ich […]

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