Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Es muss nicht immer süß sein! In dieser Kategorie findest du Rezepte für Brot und Gebäck ebenso wie für pikante und herzhafte Leckereien. Natürlich sind die Rezepte laktosefrei, wie (fast) alles auf diesem Blog!
Im Februar hat mir ein Vortragender bei einer Weiterbildung einen Floh ins Ohr gesetzt. Er schwärmte mir nämlich intensiv von seinem selbst gebackenen Sauerteigbrot vor. Wenn er eine Woche lang nicht dazu kommt, Brot zu backen, fehlt ihm etwas, erzählte er. Der Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, […]
Ich liebe italienisches Essen. Heute gibt es hier eine italienische Foccaccia mit Rosmarin. Der Hefeteig dafür wird mit Trockenhefe zubereitet und ist einfach und relativ schnell zu machen; er muss auch nur etwa eine halbe Stunde gehen. Belohnt wirst du dafür mit einer eher dünnen und knusprigen Foccaccia mit feinem […]
Wenn auf verschiedenen Foodblogs auffällig viele Rezepte zu einem bestimmten Thema auftauchen, steckt meist ein Blog-Event dahinter. In schöner Regelmäßigkeit ist es das monatliche „Ich back´s mir“-Event von Clara von tastesheriff. Ich habe dort schon einige Male mitgemacht, etwa mit Zimtschnecken mit Frischkäseglasur, mit einem Erdbeertörtchen mit Mascarponecreme, oder mit […]
Hie und da backe ich Brot, nicht regelmäßig, aber doch immer wieder. Eine große Inspiration dabei ist das Brotbackbuch Lass Dich verführen 3* (Werbung) von Bettina Ager. Auch das Rezept für ein schnelles Dinkevollkornbrot habe ich aus ihrem Buch.
Kennt ihr das: ihr habt keine Lust auf Süßes, wollt aber unbedingt backen? Letztes Wochenende ging es mir so. Ich hatte genug von Krapfen, Keksen und Kuchen. Also habe ich etwas Herzhaftes gebacken, nämlich dieses Brot mit Walnüssen und Karotten.
Wer liebt es nicht, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch das ganze Haus zieht? Wenn man in ein ganz frisches, warmes, knuspriges Brötchen beißt? Also ich bin ein großer Fan davon und freue mich jedes Mal, wenn ich selbst gebackenes Brot genießen kann. Diese Grahamweckerl zum Beispiel.