Schlagwort: Hefeteig

Dachziegelbrot

Dachziegelbrot

Auch wenn ich Süßes sehr gern mag – irgendwann habe ich genug davon und mag das süße Zeug nicht mehr sehen, geschweige denn produzieren! Im Jänner habe ich regelmäßig so eine Phase, ausgelöst durch die große Menge an Leckereien rund um Weihnachten und Silvester. Deshalb gibt es heute nichts Süßes, […]

Sticky Buns

Sticky Buns – Hefeschnecken mit Zimt, Pekannüssen und Ahornsirup

Die fluffig lockeren Sticky Buns Hefeschnecken sind gefüllt mit einer Mischung aus Zimt, braunem Zucker und Pekannüssen. Darüber kommt ein Guss aus Ahornsirup. Der macht die Schnecken herrlich saftig und passt geschmacklich toll zu den Pekannüssen und dem braunen Zucker. Könnt ihr euch den Duft vorstellen, der beim Backen durch […]

Foccaccia mit Rosmarin

Foccaccia mit Rosmarin

Ich liebe italienisches Essen. Heute gibt es hier eine italienische Foccaccia mit Rosmarin. Der Hefeteig dafür wird mit Trockenhefe zubereitet und  ist einfach und relativ schnell zu machen; er muss auch nur etwa eine halbe Stunde gehen. Belohnt wirst du dafür mit einer eher dünnen und knusprigen Foccaccia mit feinem […]

Buttermilch-Brötchen mit Sesam und Leinsamen

Buttermilch-Brötchen mit Sesam und Leinsamen

Wenn auf verschiedenen Foodblogs auffällig viele Rezepte zu einem bestimmten Thema auftauchen, steckt meist ein Blog-Event dahinter. In schöner Regelmäßigkeit ist es das monatliche „Ich back´s mir“-Event von Clara von tastesheriff. Ich habe dort schon einige Male mitgemacht, etwa mit Zimtschnecken mit Frischkäseglasur, mit einem Erdbeertörtchen mit Mascarponecreme, oder mit […]

Schokoladenpizza

Beim Blättern in meinen Backbüchern bin ich oft bei dieser Schokoladenpizza in Cynthia Barcomis Backen. I love baking* (Werbung) hängen geblieben. Das Rezept klangt sooo verlockend – Pizza, üppig bestrichen mit Nussnougat-Creme und belegt mit gehackter Schokolade und gerösteten Nüssen.

Schnelles Dinkelvollkornbrot

Schnelles Dinkelvollkornbrot

Hie und da backe ich Brot, nicht regelmäßig, aber doch immer wieder. Eine große Inspiration dabei ist das Brotbackbuch Lass Dich verführen 3* (Werbung) von Bettina Ager. Auch das Rezept für ein schnelles Dinkevollkornbrot habe ich aus ihrem Buch.