Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Backen entspannt. Bis zu dem Moment, wo plötzlich der Spritzbeutel nicht funktionieren will, das Karamell verbrennt und zu wenig Füllung da ist. Da können schon mal die Nerven durchgehen! Zum Glück hat es doch noch geklappt – und als der Croquembouche auf dem Tisch stand, waren sich alle einig: Die […]
Chocolate Chip Cookies mit brauner Butter und Meersalzflocken. Ich sag´s nochmal: Chocolate Chip Cookies. Mit brauner Butter. Und Meersalzflocken. Wem jetzt nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, der hat ein Problem. Diese Cookies sind der Hammer. Mehr Geschmack und Wumms kann man aus einem Chocolate Chip Cookie wohl nicht herausholen!
Draußen ist es kalt und dunkel, drinnen ist es gemütlich. Der meiste organisatorische Kram und die Einkäufe für das Fest sind erledigt. Es wird endlich ruhiger. Weihnachtlich. Ein letzter Beitrag vor Feiertagen geht sich noch aus, dann wird es höchste Zeit für eine Pause vom Alltag. Mit diesem Lebkuchenhaus aus […]
Bist du auch der Meinung, dass das Beste am Streuselkuchen die Streusel sind? Ja? Dann könnte dieser Butterstreuselkuchen genau richtig für dich sein: Eine dicke Schicht von knusprigen, buttrigen Streuseln ruht auf fluffigem Hefeteig, obendrauf ist üppig Zimtzucker – schmeckt genial!
Manchmal ist ein einfacher Rührkuchen genau das Richtige: Letztes Wochenende hatte ich keine Zeit für aufwendige Rezepte. Ich wollte nur schnell die Zwetschgen verarbeiten, die mir von den Zwetschgenknödeln aus Kartoffelteig übrig geblieben waren. Ein simpler Zwetschgenkuchen sollte es werden. Ganz pur, ohne Streusel, nur Teig und Zwetschgen.
Die Schokoladentorte mit Salzkaramell leuchtet auf jeder Ernährungsampel knallrot auf: In der Torte steckt fast ein Kilogramm Schokolade – und das bei einer Torte mit gerade mal 20 cm Durchmesser! Saftige Schokoladeböden, eine gehaltvolle dunkle Schokoganache, cremiges Salzkaramell, dazu zarte Meersalzflocken als Kontrast zu all der Süße. Ein Traum für […]