Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Diesen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube mochte ich schon als Kind: Auf einem saftigen Rührteigboden findet sich ganz viel süß-säuerlicher Rhabarber. Das Beste am Kuchen ist allerdings die dicke Haube aus schaumig-süßem Baiser 😊. Die schmeckt fantastisch und war und ist für mich das Highlight!
Im Büro gab´s für den Ribiselgugelhupf aus Hefeteig skeptische Blicke. Ein Gugelhupf aus Hefeteig? Mit Obst innen drin? Das kannten sie nicht, die Kolleg*innen. Zugegriffen haben sie trotzdem. Vom Ribiselgugelhupf war schon lange vor dem Mittagessen nichts mehr übrig.
Kennst du das: Es wird Zeit für´s Abendessen, und du hast Lust auf etwas Süßes, Einfaches, Schnelles? Mal was anderes als Palatschinken und Kaiserschmarrn? Mir geht es oft so. Deshalb hat mich das Rezept für die Topfennocken so angesprochen – es ist unkompliziert, schnell gemacht und richtig lecker!
Mit dem steirischen Fedlkoch schließt sich für mich ein Kreis: Das Rezept verbindet mich auf ganz eigenartige Weise mit meiner Kindheit und der Gegend, in der ich meine ersten Lebensjahre verbrachte.
Ich hab´s schon wieder getan: Vor zwei Wochen habe ich auf dem Flohmarkt ein zerfleddertes Kochbuch von 1954 erstanden. Ich hatte mir ganz fest vorgenommen, nichts zu kaufen, aber bei Kochbüchern hört meine Selbstbeherrschung auf. Da kann ich nicht widerstehen. Jedenfalls wanderte „Mein Kochbuch“, zusammengestellt von Frau Regierungsrat Therese Guglymayr, […]
Manchmal kommt es anders als geplant. Man folgt der Neugier, den Launen, der Spontanität – und plötzlich steht man in der Küche und backt eine Muskazin-Torte nach einem Rezept von etwa 1900. Ohne die leiseste Ahnung davon zu haben, was eine Muskazin-Torte ist.