Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Dieses Vanille-Eis mit gebrannten Mandelblättchen und Toffee-Sauce habe ich nach einem Rezept von Katie Quinn Davis in What Katie ate* (Werbung) abgewandelt. Es klang köstlich und üppig, und es enthält eine ganze Menge meiner Lieblingszutaten. Gebrannte Mandeln! Vanille! Und nicht zuletzt – Toffee-Sauce!
Heute gibt es ein himmlisches, knackig-samtiges Erdnuss-Schoko-Karamell-Dessert. Ich hatte einen ganz bestimmen Schokoriegel mit Erdnüssen, Karamell und Schokoladeüberzug im Kopf hatte, als ich das Dessert entwarf. Geschmacklich kommt das Dessert gut an die Vorlage heran. Eigentlich finde ich es sogar viel viel besser als den Schokoriegel!
Manche gekauften Biskotten (Löffelbiskuits) sind laktosefrei, andere nicht. Für die Cakepops aus Biskotten habe ich Biskotten verwendet, die „Spuren von Milch“ enthalten. Das bedeutet, dass in derselben Produktionsstätte auch Milchprodukte verarbeitet werden. In solchen Produkten ist Milch maximal in Spuren vorhanden. Ich vertrage diese Biskotten also.
Der Nachteil an Cheesecakes? Du musst mit dem Anschneiden warten, bis sie stabil sind und dabei nicht auseinanderfallen oder zerfließen. Die Lösung: Du schichtest die Zutaten einfach ins Glas. Der Himbeer-Cheesecake im Glas kommt in hübschen Einzelportionen daher und kann sofort gelöffelt werden. Keine Wartezeit nötig!
Holunderblütensirup, Pfefferminzsirup, Zitronenmelissesirup und andere Kräutersirupe sind eine köstliche Erfrischung im Sommer! Der große Vorteil beim Selbermachen: Man weiß genau, was drin ist. Außerdem schmeckt es einfach besser – Meine Kinder lieben diese selbstgemachten Säfte.
An manchen Tagen braucht es Seelentröster… An kalten, verregneten Tagen zum Beispiel. Oder an Tagen, an denen alles schief geht. Die Kinder sind grantig, zum Kaffee ist keine Milch mehr da, in der Post findet man doofe Rechnungen, die Katze zerreißt den Lieblingspulli, und überhaupt, alles nervt. Ich glaube, ihr […]
Die Dinkelkekse mit Schokolade sind super-knackig und schmecken so, wie ich mir das vorgestellt habe. Nicht zu süß, nicht zu schokoladig, genau richtig zu einer gemütlichen Tasse Kaffee oder Tee.
Ich bin seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt "laktosefrei Backen". 🙂 Auf meinem Blog ichmussbacken findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr; von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten. Viel Freude beim Nachbacken!
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