Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Der Erdnussbutter-Schokolade-Cheesecake mit Schokoladenglasur hat einen dunkle Boden aus Schokoladen-Shortbread, eine cremige Erdnussbutter-Frischkäsefüllung, die auf der Zunge schmilzt. Als Abschluss eine knackige Schokoladeglasur. Meiner Meinung nach ist das eine ziemlich perfekte Kombination!
Was ist die perfekte Jause? Meiner Meinung nach ist das die, die aufgegessen wird. So wie diese Erdnussbutter-Muffins mit Schoko-Erdnussbutter-Glasur. Hie und da darf es schon mal eine süße Jause sein, finde ich.
Schokolade, Karamell, Nüsse. In einem Cheesecake. Klingt gut, oder? Und schmeckt fantastisch. Der Beweis: Mein Mann durfte den halben Karamell-Schokolade-Cheesecake mit Nüssen in seiner Firma verteilen. Anscheinend kam es fast zu einer Prügelei, und einige Mitarbeiter sind schwer verstimmt, weil sie leer ausgingen. Oje. Ich werde ihnen demnächst ein vollständiges […]
Hie und da backe ich Brot, nicht regelmäßig, aber doch immer wieder. Eine große Inspiration dabei ist das Brotbackbuch Lass Dich verführen 3* (Werbung) von Bettina Ager. Auch das Rezept für ein schnelles Dinkevollkornbrot habe ich aus ihrem Buch.
Schlechte Woche gehabt? Stress im Job? Fehlende Motivation? Deprimiert wegen Dauerregen und Kälte? Unterfordert, überfordert, oder beides zugleich? Am liebsten würdet ihr euch im Sofa vergraben und ganz lang nicht mehr rauskommen? Dann ist es Zeit für Comfort Food. Nach ein paar Löffeln von einem selbstgemachten Schokoladenpudding geht es euch […]
Der Zwetschgenkuchen mit Maismehl und Olivenöl schmeckt herrlich ausgewogen. Er ist nicht zu süß, und der intensive Mandel-Geschmack harmoniert super mit den Zwetschgen. Ich mag das Mundgefühlt, er ist flaumig und gleichzeitig schön kernig, mit Biss.
Nach mir kürzlich eine Blaubeer-Tarte komplett verbrannt ist, hatte ich echte Schwierigkeiten damit, mich auf einen weiteren Backversuch mit Blaubeeren einzulassen. Aber wie heißt es so schön: Wenn man vom Pferd fällt, soll man gleich wieder aufsteigen. Also habe ich den Blaubeeren eine zweite Chance gegeben und Blaubeer-Muffins gebacken. Diesmal […]
Ich bin seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt "laktosefrei Backen". 🙂 Auf meinem Blog ichmussbacken findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr; von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten. Viel Freude beim Nachbacken!
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