Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
In meiner Familie ist mein Sammeltrieb legendär. Holunderblüten und Holunderbeeren, Hagebutten, Schlehen, Dirndl – ich kann einfach nicht vorbeigehen, wenn alles reif ist, uns die Natur diese guten Dinge so reichlich anbietet! Ich muss pflücken, ernten, verarbeiten. Heuer habe ich zum ersten Mal Felsenbirnen-Gelee eingekocht. Das ist so was von […]
Laktosefreier Frischkäse ist sehr einfach zu machen – mir war bis vor diesem Versuch gar nicht bewusst, wie einfach! Im Internet gibt es verschiedene Anleitungen dazu, die sich alle recht ähnlich sind. So richtig schlau wurde ich daraus aber nicht. Ich hab´s also einfach probiert, und hier ist er nun, […]
Ich hätte nie gedacht, dass laktosefreier Joghurtfrischkäse so einfach herzustellen ist – und so gut schmeckt! Der Joghurtfrischkäse schmeckt deutlich nach Joghurt, ist aber viel cremiger und zergeht im Mund. Für mich gehört dieses Rezept unbedingt zu meiner Sammlung von laktosefreien Grundrezepten. Schließlich gibt es nicht überall laktosefreien Frischkäse zu […]
Wenn beim Frühjahrsputz jede Menge Nüsse im Vorratsschrank auftauchen – dann hilft nur Backen! Als erstes mussten die gemahlenen Walnüsse dran glauben. Im Walnusskuchen mit Schokoladenglasur sind sie auf jeden Fall besser aufgehoben als im Küchenkasten.
Der Espresso-Schokolade-Kuchen ist genau richtig für alle, die die Kombination von Kaffee und Schokolade lieben: Bei diesem aromatischen Schokoladenkuchen ist der Kaffee – und zwar starker Espresso – schon im Kuchen drin. Bei dieser anregenden Kombination von Koffein und Schokolade hat das Nachmittagstief keine Chance. Ist das nicht genial?
Wahrscheinlich bin ich ein bisschen verrückt, dass ich ausgerechnet jetzt ein Rezept für ein Sorbet auf den Blog stelle. Jetzt, beim gefühlten Herbstbeginn, nach dem Wettersturz und bei Dauerregen. Aber was soll ich machen – die Zwetschgen sind zurzeit nun mal perfekt für dieses geniale Geröstete-Zwetschgen-Sorbet!
