Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Jetzt wird es ein bisschen persönlich. Nach dem Tod meiner Mutter im Sommer sind im Lauf der letzten Monate ganze Stöße von alten Kochheften, Boxen mit Rezeptkarten und vollgeschriebene und vollgeklebte Hefte mit Rezepten bei mir gelandet. Darunter die Rezeptkarte für die Schokoladecreme-Pyramide, die ich in meiner Kindheit so gerne […]
Die Kaffeekekse sind aus einem Walnuss-Mürbteig, gefüllt mit Kaffeebuttercreme und überzogen mit Schokoglasur. Obendrauf eine Schoko-Mokkabohne. Diese Kekse sind mal etwas anderes auf dem weihnachtlichen Keksteller als die gewohnten Sorten, und sie schmecken fantastisch. Sooo lecker!
Manchmal frage ich mich, ob ich es mit dem Foodbloggen nicht ein bisschen übertreibe: Ich habe die Esterhazyeckerl vor dem Fotografieren mit dem Föhn getrocknet, damit die Glasur nicht so unregelmäßig glänzt. So weit ist es also gekommen. Meine Weihnachtskekse bekommen mehr Styling als ich selbst an manchen Tagen!
Manchmal werde ich gefragt, wo ich denn die Ideen für meine Backwerke her nehme. Dann murmle ich meistens etwas von „viele Backbücher daheim“ und „lese andere Blogs“ – und denke mir insgeheim, dass das eigentlich die falsche Frage ist. Das Problem ist nicht, Inspiration zum Backen zu finden. Das Problem […]
Das kommt dabei raus, wenn mir vom Faschingskrapfen-Backen vier Eiklar übrig bleiben, die nicht im Müll landen sollen: Eine luftige Himbeer-Buttercreme-Torte mit üppiger Italian Meringue Buttercreme und viel Himbeergeschmack.
Hier kommt mein Highlight der Vorweihnachtszeit, die liebsten meiner Lieblingskekse. Glaubt mir, das sind die allerbesten Kekse von allen, und mit dieser Meinung stehe ich nicht alleine da. Familie, Freunde, Arbeitskollegen, bei den Wachauer Krapferln sind sie sich einig. Das sind die Besten.
