Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Heute gibt’s hier ein Grundrezept für einfache und leckere Muffins, samt Ideen für Variationen. Das Muffins-Grundrezept funktioniert immer und schmeckt auch pur, so, wie es ist. Es lässt sich außerdem vielfältig abwandeln und an deinen Geschmack anpassen. Im Beitrag findest du außerdem Muffins mit Schokostückchen, Pistazien-Muffins, und viele Ideen für […]
Ich backe seit über 20 Jahren immer wieder denselben Rhabarberkuchen, nämlich diese Sächsische Rhabarberschnitte. Da ich ständig neue Rezepte ausprobiere und kein Fan von Back-Routine bin, will das etwas heißen!
Im Original hat die Walnuss-Zucchini-Torte mit Frischkäse-Topping in allen Schichten Zimt. Zimt im Teig, Zimt im Topping, Zimt auf dem Topping. Ich liebe Zimt, aber so viel davon passt irgendwie nicht zum Frühling, oder?
Achtung, Missverständnis: Ein „German Chocolate Cake“ ist kein „Deutscher Schokoladenkuchen! Sondern ein sündhaft leckerer amerikanischer Kuchen, ein samtig-saftiger Schokoladenkuchen mit mega leckerem Karamell-Kokos-Pekan-Topping. Den Namen hat nach der darin verwendeten Schokolade: German´s Chocolate hieß die.
Im Februar hat mir ein Vortragender bei einer Weiterbildung einen Floh ins Ohr gesetzt. Er schwärmte mir intensiv von seinem selbst gebackenen Sauerteigbrot vor. Wenn er eine Woche lang nicht dazu kommt, Brot zu backen, fehlt ihm etwas, erzählte er. Der Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, sei […]
Für den no-bake Zitronen-Limetten-Cheesecake mit Himbeeren habe ich ein Rezept aus Jamies Kochschule: Jeder kann Kochen* von Jamie Oliver leicht abgewandelt. Ich liebe diesen Cheesecake – die Zubereitung ist so einfach, und der Geschmack ist ein Traum!
Heute verrate ich euch eine schnelle Version der Mini-Karotten-Cupcakes mit Kokos-Topping nach einem Rezept aus Renate Grubers Mini Cupcakes* (Werbung). Die Karotten-Kokos-Cupcakes für Faule sind schnell angerührt und werden ganz unkompliziert in einer Kaffeetasse gebacken. Das Topping wird einfach darüber gelöffelt. Diese Cupcakes sehen zwar nicht so dekorativ aus, schmecken […]
Ich bin seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt "laktosefrei Backen". 🙂 Auf meinem Blog ichmussbacken findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr; von einfach bis anspruchsvoll. Alle Rezepte funktionieren auch mit „normalen“ Zutaten. Viel Freude beim Nachbacken!
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