Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Mir schmecken meine laktosefreien Cookies und Kekse das ganze Jahr über. Wie wär´s zum Beispiel mit Chocolate Chip Cookies, Brownie-Cookies mit gerösteten Pekannüssen oder knackigen Buchweizenkeksen mit Nougatfülle? Und zu Weihnachten gehören natürlich Linzer Augen, Vanillekipferln und Nussecken auf den Teller. Stöbere dich durch und lass dich inspirieren!
Wenn ich mir momentan Einleitungen zu meinen Beiträgen überlege, fällt mir immer derselbe Satz ein: „Dies sind meine Lieblings-Weihnachtskekse.“ Der passt immer. Ich backe ausschließlich Lieblingskekse. Linzer Augen, Knusperle und Nussecken kennt ihr ja schon vom letzten Jahr. Heute stelle ich euch weitere Lieblingskekse vor, nämlich Kokosecken!
Weihnachtsbäckerei ohne Mürbteig? Geht nicht. Mürbteig ist eine Art Universalgenie. Er lässt sich einfach herstellen, gelingt immer, und ist total vielseitig. Ich zeige euch vier Mürbteig-Variationen aus demselben Grundteig.
Dieser Beitrag über schwedische Zimtkekse ist eine aktualisierte Fassung meines ursprünglichen Beitrags aus dem Sommer 2014. Damals bin ich gerade von fünf herrlichen Tagen in Stockholm zurückgekommen. Und habe mir mit diesen köstlichen schwedischen Zimtkeksen das Urlaubsfeeling verlängert!
Ich hab´s geschafft und fünf Tage hintereinander gepostet, juhu! Heute gibt´s ein schnelles, einfaches Rezept, nämlich Haferflocken-Schoko-Orangen Kekse.
In letzter Zeit habe ich viel zu viel an üppigem Süßkram gegessen. Zu viele Törtchen, zu viele Cremen, zu viel von allem. Ich habe gerade genug von Kuchen und Torten, die mir den Magen so anfüllen, dass ich mich für den Rest des Tages kaum bewegen kann! Kekse sind eine […]
Juhu, Ostern naht! Zeit, die Hasen- und Entenausstecher aus der Schublade zu kramen und damit nach Herzenslust Kekse auszustechen! Das Rezept für diese Mandel-Mürbteigkekse stammt von meiner Oma in Tirol. Wenn wir Enkel sie besuchten, wurden wir immer reichlich bewirtet, mit einer üppigen Jause, köstlichen Kuchen, und Keksen.