Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
Das Rezept für die Apfelschlangerl – eine Art Apfelstrudel aus Mürbteig – ist alt. Sehr alt: Ich habe es in einer handgeschriebenen Rezeptsammlung aus 1896 entdeckt und einfach mal nachgebacken. Überraschung: Das Rezept ist erstaunlich modern, einfach zu machen und richtig lecker. Offenbar ein Klassiker, der nie alt wird!
Das kommt dabei heraus, wenn die Mama (= ich) wegen ihrer Fruktoseintoleranz bestimmte Obst- und Gemüsesorten nicht verträgt und deshalb nicht damit kocht: Es gibt Gerichte, die die Kinder von daheim nicht kennen. Der Teenager-Sohn war bis vor kurzem der Meinung, Sauerkraut wächst auf dem Feld. So wie Kraut. Eine […]
Wenn du warme Mehlspeisen magst, kommst du mit den kleinen Topfen-Grieß-Aufläufen mit Marillen und Himbeeren auf deine Kosten: Die Kombination von Grieß und Obst schmeckt total gut, vor allem wenn die Aufläufe noch warm sind. Ich mag sie besonders gern mit einer dicken Schicht Staubzucker obendrauf!
Buchteln mit Vanillesauce sind so etwas Feines! Flaumiger Hefeteig, mit Marmelade gefüllt, im Rohr goldgelb gebacken und mit Vanillesauce serviert – so gut! Die Kombination aus fluffigem Teig, fruchtiger Fülle und der warmen Vanillesauce ist ein echtes Erlebnis!
Mehr als zwanzig Marillenknödel pro Person und Mahlzeit verspeisten mein Vater und seine zwei Brüder in ihren Jugendjahren, sagt die Familienlegende. Man muss sich das mal vorstellen – mehr als zwanzig Knödel!!! Pro Person!!! Die Legende schweigt allerdings darüber, wie die Marillenknödel aus Topfenteig eigentlich geschmeckt haben. Sehr gut, wahrscheinlich. […]
Was ich richtig gerne mag, das ist das gemütliche Zusammensitzen beim Abendessen. Vor allem dann, wenn draußen schlechtes Wetter ist. Wenn der Wind ums Haus pfeift und es regnet oder schneit und kalt ist. Und besonders schön finde ich es dann, wenn es eine warme „Mehlspeise“ gibt, ein süßes Abendessen. […]
