Ein Blog rund um laktosefreies Backen und Genießen
In “Laktosefreie Grundrezepte & Basics” findest du zum einen laktosefreie Grundrezepte für Backzutaten, die es oft nur schwer oder gar nicht laktosefrei zu kaufen gibt. Dazu gehören zum Beispiel laktosefreie Buttermilch, laktosefreie Kondensmilch, laktosefreier Frischkäse, laktosefreies Karamell, und laktosefreier Nuss-Schoko-Aufstrich.
Mit diesen laktosefreien Grundrezepten kannst du deine Back-Möglichkeiten ordentlich erweitern. Damit lassen sich viele Rezepte für Kuchen, Torten und Kekse umsetzen, die du sonst nicht laktosefrei hinbekommen würdest. Die Salz-Karamell-Schoko-Brownies zum Beispiel, oder die Streuselschnitten mit Karamell und Schokolade.
Außerdem gibt es hier einige Basic-Rezepte für verschiedene laktosefreie Teige, Cremes und Toppings; etwa für Muffins, Knusper-Brösel für Desserts im Glas oder schokoladige Brownies. Diese Rezepte funktionieren verlässlich und lassen sich vielseitig variieren. Ich verwende sie deshalb immer wieder und kombiniere sie neu.
Falls du Laktose verträgst: Die Rezepte funktionieren auch dann, wenn du “normale” Zutaten verwendest.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ich weiß, ich weiß. In Geschäften, Fußgängerzonen und auf Foodblogs bricht der Weihnachts-Trubel aus, ein Rezept für Knusper-Brösel für Desserts im Glas scheint momentan unpassend. Aber vielleicht geht es ja einigen von euch ja doch so wie mir, dass nämlich die Weihnachtsstimmung in weiter Ferne ist und durchaus Interesse an […]
Heute folgt ein weiteres Basic-Rezept, nämlich ein Rezept für eines meiner Lieblings-Toppings, ein Frischkäse-Topping. Einfach und schnell zuzubereiten, leicht, fluffig, nicht zu süß. Das Topping passt perfekt zu Brownies, zu Schokoböden und zu Böden mit Nüssen.
Mit einem Rezept für meinen Lieblings-Brownie-Teig erwecke ich meine Kategorie „Grundrezepte“ aus dem Dornröschenschlaf. Ich habe damit vor langer Zeit begonnen, die Idee dann aber nicht weiter verfolgt. Was schade ist. Deshalb also ein Neustart: Hier stelle ich Rezepte vor, die meiner Erfahrung nach gut funktionieren, gut schmecken, und sich […]
Hast du gewusst, dass du ganz einfach laktosefreie Kondensmilch herstellen kannst? Ich hatte bis vor kurzem keine Ahnung. Ich ärgerte mich nur immer wieder, wenn ich oft auf tolle Rezepte mit Kondensmilch stieß, die ich gerne ausprobiert hätte. Kondensmilch ist die Laktosebombe schlechthin, diese Rezepte waren also leider nichts für […]
Heute gibt´s wieder ein Basics-Rezept, nämlich ein Rezept für schnelle, leckere, wandlungsfähige Muffins. Ich weiß, ein Muffins Grundrezept ist nichts besonderes; davon gibt es genug. Trotzdem will ich es auf meinem Blog haben. Grundrezepte finde ich super-praktisch, und wenn ich dieses Rezept nicht festhalte, vergesse ich es noch!
Laktosefreier Schokoaufstrich wird leider nicht in jedem Supermarkt angeboten. Da ich nicht immer Lust auf ausgedehnte Einkaufsfahrten zu verschiedenen Supermärkten habe, stelle ich mir meine laktosefreie Schokolade-Nougat-Creme lieber selbst her. Sie ist schnell gemacht, schmeckt gut, und lässt sich wie gekaufte Nuss-Nougat-Creme verarbeiten.
