Grundrezepte & Basics

Laktosefreies Karamell, laktosefreie Kondensmilch, laktosefreie Nuss-Nougat-Creme – hier findest du meine Grundrezepte für verschiedene Zutaten, die ich beim Backen ständig brauche und die es nicht immer laktosefrei zu kaufen gibt.

Außerdem findest du hier meine Lieblingsrezepte für verschiedene laktosefreie Teige, Cremes und Toppings. Die Rezepte funktionieren verlässlich und lassen sich vielseitig ändern und kombinieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Knusper-Brösel für Desserts im Glas

Ich weiß, ich weiß. In Geschäften, Fußgängerzonen und auf Foodblogs bricht der Weihnachts-Trubel aus, ein Rezept für Knusper-Brösel für Desserts im Glas scheint momentan unpassend. Aber vielleicht geht es ja einigen von euch ja doch so wie mir, dass nämlich die Weihnachtsstimmung in weiter Ferne ist und durchaus Interesse an […]

Frischkäse-Topping

Frischkäse-Topping

Heute folgt ein weiteres Basic-Rezept, nämlich ein Rezept für eines meiner Lieblings-Toppings, ein Frischkäse-Topping. Einfach und schnell zuzubereiten, leicht, fluffig, nicht zu süß. Das Topping passt perfekt zu Brownies, zu Schokoböden und zu Böden mit Nüssen.

Brownie-Teig

Brownie-Teig

Mit einem Rezept für meinen Lieblings-Brownie-Teig erwecke ich meine Kategorie „Grundrezepte“ aus dem Dornröschenschlaf. Ich habe damit vor langer Zeit begonnen, die Idee dann aber nicht weiter verfolgt. Was schade ist. Deshalb also ein Neustart: Hier stelle ich Rezepte vor, die meiner Erfahrung nach gut funktionieren, gut schmecken, und sich […]

Laktosefreie Kondensmilch

Laktosefreie Kondensmilch

Hast du gewusst, dass du ganz einfach laktosefreie Kondensmilch herstellen kannst? Ich hatte bis vor kurzem keine Ahnung. Ich ärgerte mich nur immer wieder, wenn ich oft auf tolle Rezepte mit Kondensmilch stieß, die ich gerne ausprobiert hätte. Kondensmilch ist die Laktosebombe schlechthin, diese Rezepte waren also definitiv nichts für […]

Muffins

Muffins Grundrezept

Heute gibt´s wieder ein Basics-Rezept für euch, nämlich ein Rezept für schnelle, leckere, wandlungsfähige Muffins. Na gut, Rezepte für Muffins reißen nicht gerade vom Hocker, ich weiß. Es gibt genug davon, da braucht ihr vermutlich kein weiteres mehr.

Laktosefreie Schokolade-Nougat-Creme

Laktosefreie Schokolade-Nougat-Creme

Laktosefreier Schokoaufstrich wird leider nicht in jedem Supermarkt angeboten. Da ich nicht immer Lust auf ausgedehnte Einkaufsfahrten zu verschiedenen Supermärkten habe, stelle ich mir meine laktosefreie Schokolade-Nougat-Creme lieber selbst her. Sie ist schnell gemacht, schmeckt gut, und lässt sich wie gekaufte Nuss-Nougat-Creme verarbeiten.