Heute bekommt ihr kein Rezept für ein Backwerk, sondern “nur” ein Rezept für eine spannende Backzutat, für Vanillesalz. Das gibt süßen Leckereien wie Cheesecakes, Kuchen und Karamell. Es verstärkt die Süße und sorgt für eine leichte Vanille-Note.
Grundrezepte & Basics
In “Laktosefreie Grundrezepte & Basics” findest du zum einen laktosefreie Grundrezepte für Backzutaten, die es oft nur schwer oder gar nicht laktosefrei zu kaufen gibt. Dazu gehören zum Beispiel laktosefreie Buttermilch, laktosefreie Kondensmilch, laktosefreier Frischkäse, laktosefreies Karamell, und laktosefreier Nuss-Schoko-Aufstrich.
Mit diesen laktosefreien Grundrezepten kannst du deine Back-Möglichkeiten ordentlich erweitern. Damit lassen sich viele Rezepte für Kuchen, Torten und Kekse umsetzen, die du sonst nicht laktosefrei hinbekommen würdest. Die Salz-Karamell-Schoko-Brownies zum Beispiel, oder die Streuselschnitten mit Karamell und Schokolade.
Außerdem gibt es hier einige Basic-Rezepte für verschiedene laktosefreie Teige, Cremes und Toppings; etwa für Muffins, Knusper-Brösel für Desserts im Glas oder schokoladige Brownies. Diese Rezepte funktionieren verlässlich und lassen sich vielseitig variieren. Ich verwende sie deshalb immer wieder und kombiniere sie neu.
Falls du Laktose verträgst: Die Rezepte funktionieren auch dann, wenn du “normale” Zutaten verwendest.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Mascarpone-Joghurt-Creme für Schichtdesserts, laktosefrei
Hier zeige ich dir ein Rezept für eine absolut gelingsichere Mascarpone-Joghurt-Creme. Sie lässt sich vielseitig kombinieren, schmeckt köstlich und ist perfekt für Schichtdesserts und Desserts im Glas.
Kakaobiskuit, laktosefrei
Dieses Kakaobiskuit bekommt einen Platz in meiner Basics-Kategorie, obwohl ich es erst einmal gebacken habe. Mehr hat es nicht gebraucht; ich habe mich sofort in dieses Rezept verliebt. Es ist einfach, es funktioniert und es schmeckt! Damit eignet es sich perfekt als Basic-Rezept zum Kombinieren.
Knusper-Brösel für Desserts im Glas, laktosefrei
Ich weiß, ich weiß. In Geschäften, Fußgängerzonen und auf Foodblogs bricht der Weihnachts-Trubel aus, ein Rezept für Knusper-Brösel für Desserts im Glas scheint momentan unpassend. Aber vielleicht geht es ja einigen von euch ja doch so wie mir, dass nämlich die Weihnachtsstimmung in weiter Ferne ist und durchaus Interesse an […]
Frischkäse-Topping, laktosefrei
Heute folgt ein weiteres Basic-Rezept, nämlich ein Rezept für eines meiner Lieblings-Toppings, ein Frischkäse-Topping. Einfach und schnell zuzubereiten, leicht, fluffig, nicht zu süß. Das Topping passt perfekt zu Brownies, zu Schokoböden und zu Böden mit Nüssen.
Brownie-Teig, laktosefrei
Mit einem Rezept für meinen Lieblings-Brownie-Teig erwecke ich meine Kategorie „Grundrezepte“ aus dem Dornröschenschlaf. Ich habe damit vor langer Zeit begonnen, die Idee dann aber nicht weiter verfolgt. Was schade ist. Deshalb also ein Neustart: Hier stelle ich Rezepte vor, die meiner Erfahrung nach gut funktionieren, gut schmecken, und sich […]
